fait du:
4Compétence:
moyenPréparation:
30 minCuisine:
45 min laisser égoutter pendant la nuitNutrition par portion | RDA | |
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Calories | 15 kCal | 1% |
Servir cette pomme douce et parfumée et sa gelée de menthe fraîche avec de l'agneau rôti. Faire vos propres gelées, cornichons et chutneys est une délicieuse façon de conserver le goût de l'été! Qu'est-ce que tu attends?
Ingrédients
- 1kg de pommes à cuire
- 3 gros brins de menthe
- 600 ml de vinaigre de cidre
- 600-650g de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Sac à gelée ou mousseline
- 4-5 petits bocaux ou plats en verre ramequin, stérilisés
- Disques cirés et cellophane
Méthode
Hachez les pommes (ne les épluchez pas et ne les pelez pas, mais retirez toute chair meurtrie) Mettez-les dans une casserole de conservation avec 600 ml (1 pinte) d'eau et de brins de menthe. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté et pulpeuse, en remuant de temps en temps.
Ajouter le vinaigre de cidre et faire bouillir pendant 5 minutes.
Verser la pulpe de pomme dans un sac à gelée ou un chiffon en mousseline. Laisser filtrer dans un bol pendant quelques heures ou de préférence toute la nuit.
Jetez la pulpe. Mesurez le jus et versez-le dans la casserole avec 500g de sucre pour 600ml de jus. (Vous devriez obtenir 700 à 800 ml de jus, ce qui signifie 600 à 650 g de sucre.)
Chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Faire bouillir rapidement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne le point de prise.
Retirez toute écume avec une cuillère en métal, puis incorporez la menthe hachée. Laisser refroidir 10 minutes. Bien mélanger pour répartir la menthe, puis mettre en pot jusqu'au sommet des pots, mettre un disque ciré sur le dessus et recouvrir d'un disque de cellophane. Étiquette. La gelée se conserve jusqu'à 6 mois.