Boeuf Stroganoff recette

Cliquez pour évaluer(386 notes) Bœuf Stroganoff

Sert4+
CompétenceFacile
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 min
Nutrition par portionRDA
Calories 279 Kcal 14%
Gros 17 grammes 24%
Gras saturé 8 grammes 40%

Si vous recherchez un dîner réchauffant qui pourrait tout aussi bien être un repas de semaine qu'une recette de dîner impressionnante, pourquoi ne pas essayer ce plat de bœuf stroganoff simple mais délicieux ? C'est un plat principal qui est copieux et qui a du punch grâce au paprika et à la moutarde de Dijon que nous avons ajoutés. Les échalotes contribuent également à donner à ce plat une saveur corsée, ainsi que des champignons de Paris – qui sont tous deux une aide pratique pour vos cinq par jour également.



Ce plat ne prend que 30 minutes à préparer et peut même être préparé à l'avance - il est donc parfait si vous voulez un menu divertissant sans chichi qui ne vous décevra pas. Servez-le avec des spätzle traditionnels ou des nouilles au beurre.

Méthode

  1. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faites dorer le bœuf par lots. Mettre de côté. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mettre de côté. Faire fondre le beurre et cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  2. Incorporer maintenant la farine et le paprika et cuire pendant 1-2 minutes, puis ajouter le bouillon, la moutarde et la purée. Bien mélanger - fouetter s'il y a de petits grumeaux. Goûtez la sauce pour l'assaisonnement puis remettez le bœuf et les champignons dans la poêle. Incorporer la crème fraîche et saupoudrer de paprika. C'est délicieux servi avec des spätzle traditionnels ou des nouilles au beurre.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de rumsteck ou de filet de bœuf, tranché en lanières de 1 cm d'épaisseur
  • 300g de petits champignons de Paris, tranchés
  • 15g de beurre
  • 3 grosses échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine nature, assaisonnée
  • 2 cuillères à café de paprika, plus un petit extra, pour servir
  • 300 ml de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1tbsp tomato purée
  • 4tbsp crème fraîche
Astuce pour faire du bœuf Stroganoff

Pour congeler, congeler le plat terminé puis décongeler au réfrigérateur une nuit avant de bien réchauffer

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