Recette de poulet au fenugrec de Madhur Jaffrey



sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

45 min

Le poulet au fenugrec du chef Madhur Jaffrey est tiré de sa série télévisée Curry Nation et est simple à préparer et suintant de saveurs indiennes traditionnelles. Cette recette utilise du gingembre et du curcuma pour compléter la saveur anisée du fenugrec dans ce plat de poulet classique.





Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement râpé ou écrasé
  • 1 cuillère à café de gingembre racine pelé et râpé finement
  • 700g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 4 c. À soupe de tomates italiennes en conserve, hachées grossièrement
  • 3 piments verts chauds, finement hachés
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • ¼ cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 ½ cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées


Méthode

  • Réglez une casserole de 25 cm à feu moyen. Ajouter l'huile et, lorsqu'elle est chaude, verser l'oignon.

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  • Faire frire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit brun clair, puis ajouter l'ail et le gingembre. Faire frire pendant 2 minutes.

  • Ajouter le poulet et faire dorer 2 minutes. Mettez les tomates et les piments verts. Remuer pendant 2 minutes, puis ajouter le curcuma et ½ cuillère à café de sel.

  • Bien mélanger pendant 5 minutes avant d'ajouter la poudre de piment et le garam masala. Remuer et émietter dans les feuilles de fenugrec.

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  • Mélanger dans 360 ml d'eau chaude, ou assez juste pour couvrir le poulet, et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes, puis servir.

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