Recette de Carbonara aux légumes du monde minceur

• Monde minceur

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

10 min

La recette de carbonara aux légumes de Slimming World est le choix parfait pour un repas rapide en milieu de semaine que toute la famille adorera et elle est prête en seulement 15 minutes. Le bonus de cette carbonara est qu'elle est un choix plus sain et rend l'adhésion à un régime super facile. Cette recette est infusée d'ail, de piment et agrémentée de tas de légumes, notamment des champignons, des pois et des tomates. C'est un favori des utilisateurs de Slimming World. Idéal comme déjeuner copieux ou dîner copieux, cette recette est parfaite toute l'année. Tous les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Cette recette sert 4 personnes.

Ingrédients

• 312g de pâtes rigatoni séchées
• 142g de chou de Savoie, finement râpé
• 170g de bacon fumé, paré de tout le gras visible et haché
• 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
• 1 piment vert, épépiné et haché finement
• 100g de champignons en coupe fermée, tranchés finement
• 198g de petits pois surgelés, décongelés
• 2 tomates moyennes, épépinées et hachées
• 3 gros jaunes d'oeufs
• 100g de quark
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 170g de salade sucrée et croquante, à servir

Méthode

• Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter 312 g de pâtes rigatoni séchées et faire bouillir pendant 9 minutes. Ajouter 142g de chou de Savoie, finement râpé, pendant les 4 dernières minutes.

• Pendant ce temps, faites cuire 170 g de lard fumé, paré de tout le gras visible et haché, dans une poêle antiadhésive pendant 3-4 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail, pelées et finement hachées, 1 piment vert, épépiné et finement haché et 100g de champignons fermés, tranchés finement et cuire 3 minutes. Ajouter 198g de petits pois surgelés décongelés et 2 tomates moyennes, épépinées et hachées et cuire une minute pour chauffer.

• Dans un petit bol, fouetter 3 gros jaunes d'oeufs et 100 g de fromage blanc avec un peu d'assaisonnement.

• Verser une partie de l'eau de cuisson des pâtes dans une tasse, réserver et égoutter les pâtes restantes. Remettez les pâtes dans la casserole. Ajouter le bacon et le mélange de légumes et remuer. Retirer du feu et incorporer le mélange d'oeufs et de quark, en ajoutant 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée pour assouplir un peu la sauce.

• Servir immédiatement avec 170g de salade sucrée et croquante.