Recette de risotto au saumon fumé et au fromage à la crème

sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

35 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	688 kCal	34%
Graisse	34g	49%
- Sature	17g	85%

Préparez ce magnifique risotto aux pois et à la menthe avec du saumon fumé et du fromage à la crème gourmand. Présenté par le magazine Essentials

Ingrédients

• 25g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons, pelés et hachés finement
• 2 gousses d'ail écrasées
• 500g de riz risotto Arborio
• 300 ml de vin blanc sec
• Environ 1,6 litre de bouillon de légumes chaud
• 250g de petits pois surgelés
• 75g de parmesan râpé
• Gros bouquet de menthe fraîche, hachée
• 150g pack Ail et Fines Herbes Boursin cheese
• Jus de 1 citron
• 115g de parures de saumon fumé

Méthode

• Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen.
  Ajouter l'oignon et cuire 6 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer le
  l'ail, cuire 1 min, puis incorporer le riz et cuire encore
  1-2 min.

• Ajouter le vin et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit réduit de
  la moitié, puis ajoutez une louche de bouillon. Remuer jusqu'à ce que le riz soit absorbé
  la plupart du liquide, puis continuez à ajouter le stock. Cela prend 15-20
  min - ne vous inquiétez pas s'il vous reste du stock. Incorporer les pois
  pour les 5 dernières minutes de cuisson, puis assaisonner et incorporer le parmesan et
  a.

• Mettre un sachet de 150g de Aours et Fines Herbes Boursin dans la moitié du risotto; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et incorporer le zeste et le jus 1 citron et 115 g de parures de saumon fumé. Répartir dans des bols, garnir de saumon fumé supplémentaire et servir avec des quartiers de citron.

  corps ellie kemper

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