Recette de tortilla aux légumes



sert:

8-10

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

1 h 30 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 390 kCal 20%
Graisse 25g 36%
- Sature 14g 70%

Besoin de nourrir beaucoup de monde? Allongez votre budget en faisant une tortilla super bon marché. Cette recette de légumes de printemps comprend des poivrons rouges, des haricots verts et des pois pour une belle touche saine





Ingrédients

  • 4-6 poivrons rouges, épépinés et coupés en deux
  • 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
  • 250g de haricots verts, parés
  • 1-2 cuillères à soupe de thym fraîchement haché
  • 150g de petits pois surgelés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 gros œufs
  • 300 ml de carton double crème
  • 3 x 90g de chèvre avec croûte (ex: Gevrik)
  • Brins de thym, pour garnir
  • Vous aurez également besoin:
  • Environ. Moule à rôtir de 30 x 22 cm (12 x 8½ po), garni de papier sulfurisé


Méthode

  • Réglez le four à 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.

  • Étalez les poivrons sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et faites-les cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau ait noirci. Retirez-les du four et transférez-les dans un sac de congélation en plastique et laissez-les refroidir. Quand ils sont froids, il devrait être facile d'enlever leurs peaux. Jeter les peaux et hacher la chair.

  • Réduisez la température du four à 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.

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  • Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante et salée pendant 10 minutes. Ajouter les haricots verts à la poêle et cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer la casserole du feu et bien égoutter.

  • Laisser les légumes jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment frais pour être manipulés, puis trancher les pommes de terre.

  • Étalez environ la moitié des pommes de terre en tranches, la moitié du poivron rouge et la moitié du thym haché sur la base du moule à rôtir. Répartir sur environ la moitié des pois, puis assaisonner de sel et de poivre. Déposer les haricots sur le dessus, puis ajouter le reste des légumes et du thym et assaisonner.

  • Battre légèrement ensemble les œufs et la crème et verser sur les légumes. Coupez chacun des fromages de chèvre en 4, posez les tranches sur le dessus et broyez du poivre dessus.

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  • Cuire la tortilla au centre du four pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée claire et que le mélange d'œufs ait pris (de sorte qu'il ne vacille pas si vous secouez la boîte).

  • Retirez la tortilla du four et laissez-la refroidir. Couper en 12 portions et servir chaud ou froid, garni de brins de thym

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