Recette de curry de nouilles au poulet birman

sert:

2 - 3

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 heure

Nutrition par portion		RDA
Calories	383 kCal	19%
Graisse	19g	27%
- Sature	11g	55%

Quand vous pensez «curry», vous ne pensez peut-être pas automatiquement «nouilles», mais ces savoureux petits rubans sont délicieux dans cette savoureuse sauce au curry birman. Les cuisses de poulet sont une excellente coupe de viande bon marché qui conserve sa jutosité dans cette recette, et l'ajout d'œufs durs est une excellente touche qui fournit des protéines supplémentaires et une délicieuse richesse dans le plat. Essayez de faire ce curry pour impressionner vos amis - les quantités peuvent facilement être doublées.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
• 3 cuisses de poulet, sans peau
• 900 ml de bouillon de poulet ou de légumes chaud
• 2 œufs moyens
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, pelé, moitié tranché et moitié finement haché
• 1-2 gousses d'ail, pelées et râpées
• Morceau de 3 cm de racine de gingembre râpé
• 1 piment rouge, épépiné et haché finement, plus un piment supplémentaire, tranché
• 1 cuillère à café de farine de maïs
• 1 cuillère à café de curry doux / moyen en poudre
• 160 ml de crème de coco
• Jus de 1 citron vert, plus 1 citron vert coupé en quartiers
• 1 nid de nouilles moyennes séchées
• 6 oignons nouveaux, coupés et tranchés en diagonale
• Une bonne poignée de feuilles de coriandre fraîche

Méthode

• Frottez le curcuma sur les cuisses de poulet. Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les cuisses de poulet, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Sortez-les de la casserole, mettez-les de côté et, une fois suffisamment refroidis pour les manipuler, retirez la viande des os.

• Porter le bouillon à ébullition, ajouter les œufs et les faire bouillir pendant 7 à 8 minutes. Sortez-les, refroidissez-les sous l'eau courante, puis décortiquez-les. Versez le bouillon dans une cruche.

• Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les tranches d'oignon et faire frire pendant 10 minutes. Entre-temps, mélanger l'oignon haché, l'ail, le gingembre et le piment avec le poulet cuit râpé. Lorsque l'oignon en tranches est doré, ajouter le mélange de poulet et faire frire pendant 2 minutes en remuant. Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition puis baissez à ébullition. Mélanger la farine de maïs avec la poudre de curry et 3 cuillères à soupe d'eau pour faire une pâte. Incorporer au bouillon. Laisser mijoter pendant 10-14 minutes. Ajouter la crème de noix de coco et le jus de citron vert.

• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles, selon les instructions du paquet. Bien les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide courante. Ajouter les nouilles au poulet dans la poêle avec les oignons nouveaux. Saison.

• Déposer dans des bols et garnir des quartiers d'oeuf, de piment rouge tranché et de feuilles de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.