Fromage de chou-fleur

En bonne santé
Faible en gras

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

35 min

Le chou-fleur est le type de plat d'accompagnement gourmand que nous aimons voir sur une table pendant les mois froids d'hiver.

Le chou-fleur est le plat d'accompagnement réconfortant parfait pour tout rôti chaud, ainsi qu'un délicieux plat autonome servi avec un côté de légumes cuits à la vapeur. Ce délicieux plat d'accompagnement sera sur la table en un rien de temps! Cette recette facile de chou-fleur est un plat de légumes parfait et classique, combinant des fleurons de chou-fleur cuits avec une sauce au fromage riche et crémeuse. Une excellente recette de fromage de chou-fleur accompagne parfaitement la viande et la volaille rôties ou grillées, mais est également parfaite servie comme un simple souper de légumes, peut-être avec quelques haricots verts. Pour faire cette recette rapide de chou-fleur, vous devrez utiliser un cheddar mûr bien aromatisé pour la sauce et pour un coup de fouet supplémentaire, vous pouvez ajouter du Stilton émietté ou un peu de gruyère ou de parmesan finement râpé. Lorsque vous achetez un chou-fleur pour votre plat végétarien, choisissez-en un qui a des fleurons blanc crème fermes sans taches ni taches brunes et des feuilles extérieures vertes et croquantes. Si vous voulez ajouter un peu de couleur à votre chou-fleur, achetez aussi un brocoli, hachez-le et mélangez-le avec votre chou-fleur pour en faire un chou-fleur et du brocoli. Passez au gril pour les cinq dernières minutes de cuisson pour un dessus croustillant.

Regardez comment faire du chou-fleur

Ingrédients

1 gros chou-fleur, paré et coupé en gros fleurons
50g de beurre
50g de farine nature
600 ml de lait
100g de cheddar affiné, râpé
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter et verser les fleurons dans un grand plat à gratin allant au four.
Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis incorporer rapidement la farine avec une cuillère en bois. Cuire à feu doux, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter graduellement le lait, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Laisser mijoter 5 minutes en remuant fréquemment.
Retirer la poêle du feu et incorporer presque tout le fromage. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et verser sur le chou-fleur. Répartissez sur le reste du fromage. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Si vous avez envie d'ajouter une touche à la recette traditionnelle du chou-fleur, ajoutez la chapelure et les tomates cerises au dessus de votre plat une fois cuit. Revenez sous le gril pendant quelques minutes pour faire dorer la chapelure.