Recette de wraps de poulet tikka

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min

Ces savoureuses brochettes de cari sont idéales pour un barbecue lors d'une douce soirée d'été. Il est préférable de les préparer un jour à l'avance pour permettre à la marinade épicée de yaourt de donner beaucoup de saveur au poulet cru et de le rendre très tendre. Emballez le poulet assez serré sur les brochettes, car cela aidera à garder le poulet humide et à cuire plus uniformément. Préparez une sauce rafraîchissante au concombre et à la menthe pour servir avec les brochettes en mélangeant du concombre râpé et de la menthe hachée dans du yaourt naturel avec une touche de jus de citron et une grosse pincée de sel.

Ingrédients

• 300g de yaourt nature
• 3 cuillères à soupe de pâte de curry tikka
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 600g de filets de poitrine de poulet sans peau, coupés en cubes
• 2 petites laitues gemmes, hachées
• ½ oignon rouge, pelé et tranché finement
• 5 cm de concombre, finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 4 chapattis
• Yaourt au concombre et à la menthe, pour servir

Méthode

• Mélanger le yaourt, la pâte de tikka et le jus de citron dans un plat non métallique peu profond et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter le poulet en cubes et retourner pour enrober la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.

• Enfiler le poulet sur 8 brochettes métalliques. Cuire sur un barbecue mi-chaud pendant 10 à 15 minutes, en tournant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé par endroits.

• Entre-temps, mélanger la laitue, l'oignon, le concombre et la moitié de la coriandre. Réchauffez les chapattis au bord du barbecue.

• Pour servir, garnir les chapattis chauds de salade et de brochettes. Répartir sur le reste de la coriandre et servir avec du concombre et du yaourt à la menthe.