sert:
4Compétence:
moyenPréparation:
20 minCuisine:
55 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 160 kCal | 8% |
| Graisse | 7g | 10% |
| - Sature | 3,5 g | 18% |
Parfois, vous ne pouvez pas battre une grosse soupe de tomates, facile à préparer et à garnir, cette soupe aux tomates avec des morceaux de légumes copieux est délicieuse et pas lourde en calories.
Cette recette particulière est aromatisée avec des tranches de bacon pour une profondeur de saveur encore plus fumée, mais elles peuvent être facilement retirées si vous devez en faire une recette végétarienne.
Nous vous recommandons de servir cette grosse soupe de tomates avec une miche de pain chaud croustillant et une pincée de poivre.
Ingrédients
- 4 tranches de pancetta (30 g / 1 oz) ou 2 tranches de bacon striées, hachées
- 1 gros oignon, pelé et haché finement
- 1 grosse carotte, pelée et hachée
- 400g de tomates hachées
- 600 ml (1 pinte) de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de ketchup aux tomates
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de basilic frais
- Environ 2 cuillères à café de parmesan fraîchement râpé par portion
Méthode
Mettez les tranches de pancetta ou le bacon haché dans une casserole et faites cuire à feu moyen, en le tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer et que la graisse coule. Sortez-le avec une cuillère égouttoir et réservez.
Ajouter l'oignon et la carotte dans la poêle et mélanger. Cuire, couvert, à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez un peu d'huile, si nécessaire.
Versez les tomates et le bouillon, ajoutez le ketchup et assaisonnez bien. Couvrir à moitié la poêle et laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Avec un mixeur plongeant, mélangez une partie de la soupe, afin qu'elle soit lisse, mais avec beaucoup de morceaux en morceaux. Vérifiez la cohérence, en ajoutant de l'eau chaude pour diluer, si vous le souhaitez.
Incorporer les feuilles de basilic râpées et les morceaux de pancetta ou de bacon émiettés. Versez dans un Thermos à emporter avec vous. Prenez du parmesan dans une baignoire pour saupoudrer sur le dessus.