Gâteau à la crème de Cornouailles

fait du:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

50 min (peut nécessiter 10 minutes supplémentaires)

Ce gâteau léger et humide, parsemé de graines de vanille de The Great British Bake Off, est délicieux seul ou avec de la crème à la vanille ou de la compote de fruits rouges.

Ingrédients

2 œufs moyens élevés en plein air, à température ambiante
225g de sucre en poudre
½ à la gousse de vanille
1 x 225g de crème coagulée
Une bonne pincée de sel
200g de farine auto-levante
Crème fraîche ou double crème mélangée à quelques graines de vanille, à servir (facultatif)
Vous aurez également besoin de:
Un moule à pince à ressort de 20 cm ou un moule à gâteau rond profond, graissé au beurre et garni de papier sulfurisé

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F, marque de gaz 4).
Mettez les œufs et le sucre dans un grand bol.
Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur avec la pointe d'un couteau bien aiguisé et gratter les graines noires collantes dans le bol (réserver quelques graines à mélanger avec la crème de service, si vous utilisez).
À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur électrique ou d'un fouet rotatif, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient très épais et ressemblant à de la mousse et que le fouet laisse une traînée épaisse lorsqu'il est sorti du mélange.
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Incorporer la crème jusqu'à consistance lisse et incorporer doucement au mélange avec le sel. Tamisez la farine dans le bol et incorporez-la soigneusement avec une grande cuillère en métal. Une fois bien mélangé, transférer le mélange dans le moule préparé et étaler uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes - 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme, et qu'un bâton de cocktail inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 5 minutes pour raffermir, puis retirer délicatement de la boîte, jeter le papier de revêtement et laisser refroidir complètement sur une grille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.