Haggis, Neeps et Tatties

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 heure

Haggis, neeps et tatties: c'est une purée lisse et beurrée associée à un navet doux et des haggis poivrés - une alliance faite au paradis pour vos papilles.

Haggis, neeps et tatties est un délicieux plat écossais qui mettra vos papilles dans une frénésie de délices. Pour une touche de méchanceté, nous avons inclus des instructions pour une sauce à la crème de whisky, qui complète magnifiquement les saveurs. Si vous avez des restes de haggis et de pommes de terre, ils sont délicieux accompagnés d'une friture le lendemain, un peu comme des bulles et des grincements. Si vous ne l’avez pas encore fait, vous allez vous régaler; ce plat haggis, neeps et tatties est étonnamment plus ish.

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Et pour le pudding? Que diriez-vous de sablés écossais chauds? Délicieux.

Ingrédients

1 haggis moyen
Bonne pincée de sel
Bonne pincée de poivre
6 pommes de terre de taille moyenne
85g de beurre
30 ml de crème
1 gros navet
85g de beurre
1 échalote hachée finement
30g de beurre
1 mesure de whisky, au goût
100 ml de crème
Pincée de grains de poivre noir et concassé
Pincée de sel

Méthode

Faites cuire vos haggis selon les instructions de l'emballage ou, si vous les achetez chez un boucher, nous avons tendance à trouver que 500g de haggis prennent 1 heure au four. Enveloppez simplement dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 ° C.
Faites cuire les pommes de terre et les neeps en même temps. Éplucher d'abord les pommes de terre et les placer dans l'eau salée, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté (tester à la fourchette). Bien égoutter, ajouter le beurre, la crème, le sel et le poivre (au goût) et écraser jusqu'à consistance lisse.
fromage de chèvre et betterave
Éplucher le navet, le couper en petits morceaux, le placer dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté (tester à la fourchette). Bien égoutter, ajouter la deuxième noix de beurre et écraser jusqu'à consistance lisse.
Pour faire la sauce au whisky: Dans une petite poêle, faites frire vos échalotes hachées dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez délicatement le whisky et ajoutez lentement la crème, remuez continuellement. Saler et poivrer au goût.

Crédit de recette: Craft & Harbour (www.craftandharbour.com)