sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
55 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 500 kCal | 25% |
| Graisse | 16g | 23% |
| - Sature | 5g | 25% |
Les bâtonnets de poisson faits maison sont un aliment de base britannique. Ces bâtonnets de poisson sont une touche plus saine et plus savoureuse de vos bâtonnets de poisson classiques avec notre version fraîche des petits pois, un côté de la friterie classique. Les soupers du vendredi soir viennent d'être améliorés, ce qui rendra les yeux des oiseaux du capitaine obsolètes, et assurez-vous que votre famille mange beaucoup d'acides gras oméga 3, de vitamine D et regorge de protéines faibles en gras.
Ingrédients
- 100g de craquelins, comme Jacob's, finement broyés
- Poignée de persil plat, haché finement
- 600g de filet de poisson blanc sans peau, désossé et épais, coupé uniformément en 8 doigts (nous avons utilisé de la morue)
- 1 œuf, battu
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 12 tomates cerises
- 30g de beurre
- ½ botte d'oignons de printemps, finement tranchés
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 350g de petits pois surgelés
- Petite poignée de feuilles de menthe, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de câpres, hachées grossièrement
- Purée de pommes de terre, pour servir
Méthode
Chauffez le four à 200 ° C. Mélanger les craquelins avec le persil et assaisonner avec du sel et du poivre. Tremper chaque morceau de poisson dans l'oeuf, rouler dans les craquelins, replonger dans l'oeuf, puis re-rouler dans les craquelins.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé et cuire les bâtonnets de poisson pendant 5 minutes en veillant à ne pas surcharger la poêle en la retournant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte pendant 10 minutes, avec des tomates cerises assaisonnées, jusqu'à cuisson complète.
Pour les petits pois, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter les oignons nouveaux et l'ail, et cuire 2 à 3 minutes. Incorporer les pois et 3 cuillères à soupe d'eau et cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la menthe et les câpres, puis écraser légèrement avec un pilon à pommes de terre et assaisonner.
Servir les bâtonnets de poisson et les petits pois à la menthe avec une purée de pommes de terre crémeuse, avec les tomates cerises rôties en remuant.