Recette de poêlée de lotte

• Sans noix

sert:

4

Compétence:

facile

Nutrition par portion		RDA
Calories	265 kCal	13%
Graisse	12g	17%
- Sature	4,5 g	23%

Garnis de chapelure et de fromage et servis avec des champignons à la châtaigne à l'ail, ces filets de lotte font un dîner rapide et facile.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1-2 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 125 g (4 oz) de châtaignes, tranchées
• 2 filets de lotte, environ 275 g (9 oz) de poids total
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 petite tranche de pain blanc, déchirée en petits morceaux, environ 30g (1oz)
• Environ 30 g (1 oz) de cheddar râpé
• 6 petites tomates italiennes, coupées en deux
• 2 oignons nouveaux, parés et coupés en courtes longueurs
• Persil frais haché, facultatif

Méthode

• Réglez le gril à haut. Chauffer l'huile dans une poêle allant au four. Faire frire l'ail et les champignons pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

• Poussez le mélange sur un côté de la casserole, ajoutez le poisson, côté peau vers le bas, assaisonnez et laissez cuire 3 minutes.

  
  
  

• Saupoudrez le poisson avec le pain et le fromage, ajoutez la tomate et l'oignon dans la poêle, puis placez-le sous le grill, pas trop près de la source de chaleur, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les miettes et le fromage soient dorés. Saupoudrer de persil, si désiré. (Ne convient pas pour la congélation).