Recette de curry de crevettes à la noix de coco

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

05 min

Cuisine:

30 min

C’est une délicieuse recette de curry, idéale pour un week-end lorsque vous avez des amis qui viennent. Servir le curry avec du riz cuit à la vapeur, des nouilles ou des pâtes telles que des tagliatelles et du pain Naan ou des Poppadoms. Cette recette est rapide et très facile à réaliser. Les crevettes royales le rendent vraiment spécial. Le curry ne prend que 30 minutes à faire et est plein de saveurs, d'épices et de légumes. Le lait de coco ajoute une grande texture crémeuse au curry, ce qui est parfait.

Ingrédients

• 400 ml de lait de coco en conserve
• 200 ml de bouillon de légumes chaud
• 30 ml de pâte de curry jaune
• Zeste râpé de 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 450g de gambas crues décortiquées et déveinées
• 225g de tomates cerises
• 1-2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Jus ou 1 citron vert

Méthode

• Versez 200 ml de lait de coco dans un wok ou une sauteuse profonde et portez à ébullition.

• Ajouter la pâte de cari et le zeste de citron vert et bien mélanger. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.

• Ajouter la sauce de poisson, le sel, le sucre et les 200 ml restants de lait de coco et le bouillon. Laisser mijoter 5 minutes.

• Ajouter les crevettes et les tomates et laisser mijoter encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites et que les tomates soient ramollies. Ajoutez la coriandre.

• Saupoudrer de jus de lime et servir avec du riz, des nouilles ou des pâtes, du pain Naan ou des poppadoms.