Soupe aux oignons rouges et toasts au fromage recette

• En bonne santé

sert:

4

Coût:

pas cher

Cuisine:

1 h 20 min

Cette soupe à l'oignon rouge est déjà assez savoureuse mais les toasts au fromage fondant complètent vraiment le tout!

Ingrédients

• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile de tournesol
• 15g (1/2 oz) de beurre
• 650g (1 lb 7 oz) de petits oignons rouges, pelés et tranchés finement
• 10 ml (2 cuillères à soupe) de sucre
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de farine nature
• 10 ml (2 cuillères à soupe) de moutarde à l'ancienne
• 1,2 litre (2 pt) de bouillon de bœuf ou de légumes
• 2 gros brins de thym frais
• 8 tranches fines de pain français
• 50g (2oz) de gruyère
• Feuilles de thym frais, pour garnir

Méthode

• Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole profonde. Ajouter les oignons et cuire doucement à feu doux pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Saupoudrer sur le sucre et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

• Incorporer la farine et la moutarde et cuire 1 min. Ajouter le bouillon et les brins de thym et bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition et cuire 30 à 40 minutes.

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• Faire griller légèrement les tranches de pain français et garnir de fromage. Remettre au gril pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirez les brins de thym de la soupe. Verser la soupe dans des bols profonds et garnir chacun de 2 toasts au fromage. Servir immédiatement, garni de feuilles de thym.