Achetez-vous des aliments biologiques parce que vous pensez que c'est une bonne chose à faire, mais vous ne comprenez pas vraiment les tenants et les aboutissants? Ou, ou peut-être êtes-vous sur le point de changer? Nous avons examiné la signification des aliments biologiques et si vous devriez changer vos habitudes d'achat.
Mais qu'est-ce que la nourriture biologique? Il reste un mot à la mode populaire, mais savez-vous vraiment ce qu'est un aliment biologique et ce que signifie «biologique» exactement?
Sinon, vous n'êtes pas seul et si vous voulez savoir ce qu'est un aliment biologique, quels aliments biologiques méritent d'être achetés et combien vous devez vous attendre à payer, vous êtes au bon endroit.
Qu'est-ce que la nourriture biologique et que signifie biologique?
Qu'est-ce que la nourriture biologique? Les aliments biologiques sont produits dans des fermes qui évitent l'utilisation d'engrais et de pesticides artificiels. La Soil Association est un organisme de bienfaisance qui possède également une filiale, qui est le plus grand organisme de certification biologique du Royaume-Uni.
La Soil Association définit le biologique comme un moyen de produire des articles qui fonctionnent avec la nature.
Ils expliquent: «Cela signifie des niveaux plus élevés de bien-être animal, des niveaux inférieurs de pesticides, pas d’herbicides fabriqués ou d’engrais artificiels et une gestion plus durable de l’environnement et des terres, ce qui signifie plus d’animaux sauvages.»
Mais, même les aliments biologiques ne sont pas toujours à 100% exempts de médicaments et de pesticides. Contrairement à la croyance populaire, si et quand cela est nécessaire, des engrais, des pesticides et des médicaments seront utilisés afin d'empêcher les produits de se perdre.
Ce que fait l'agriculture biologique, cependant, c'est d'arrêter l'utilisation systématique des antibiotiques, qui provoque une résistance aux antibiotiques et est diffusée et consommée par nous dans la chaîne alimentaire.
Bien qu'il existe près de 300 pesticides pouvant être utilisés dans les fermes conventionnelles, il n'y en a que 20 qui sont approuvés pour une utilisation dans les fermes biologiques et qui sont dérivés uniquement d'ingrédients naturels.
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Même après avoir lavé et cuisiné des aliments non biologiques, vous êtes toujours exposé au risque de consommer certains de ces pesticides. L'année dernière, une étude gouvernementale a trouvé des résidus de pesticides dans 47% des aliments britanniques.
Les bienfaits des aliments biologiques
Maskot / Getty
Eh bien, quel est le principal avantage des aliments biologiques? Il peut être retracé de la ferme à l'assiette afin que vous puissiez avoir confiance en ce que vous mangez.
En plus d'offrir une meilleure qualité de vie au bétail élevé dans des fermes biologiques, l'agriculture biologique est meilleure pour d'autres formes d'animaux sauvages et pour l'environnement.
La Soil Association estime que les fermes biologiques abritent 50% plus d'animaux sauvages comme les abeilles, les oiseaux et les papillons que les fermes non biologiques.
Les aliments biologiques ne contiennent ni colorants ni conservateurs artificiels et sont souvent différents sur le plan nutritionnel des aliments non biologiques.
Une étude menée par des chercheurs de l'Université de Newcastle en 2016 a révélé «de claires différences entre le lait et la viande biologiques et conventionnels».
Le lait et la viande biologiques contenaient environ 50% plus d'acides gras oméga-3 que leurs équivalents non biologiques et pourtant vous n'aviez pas à consommer plus de calories ou de graisses saturées.
On pense également que les céréales, les fruits et les légumes issus de l'agriculture biologique contiennent jusqu'à 68% d'antioxydants de plus que les produits agricoles conventionnels.
En résumé, la Soil Association explique que les aliments biologiques sont toujours en libre parcours, ont moins de pesticides, n'ont pas de colorants et de conservateurs artificiels, n'ont pas d'antibiotiques couramment utilisés et ne contiennent aucun ingrédient génétiquement modifié.
Comment savoir si un produit est biologique?
Un porte-parole de la Soil Association a expliqué: «Les aliments biologiques doivent être certifiés conformément au droit de l'UE et inspectés à chaque étape du processus - du champ à la fourchette - pour s'assurer que les normes les plus élevées sont respectées. La Soil Association certifie environ 70% des produits biologiques au Royaume-Uni et de nombreuses normes biologiques de la Soil Association sont en fait plus élevées que les normes de l'UE. Cela signifie que lorsque vous voyez le symbole biologique certifié de la Soil Association sur l'emballage, vous savez que c'est un symbole auquel vous pouvez faire confiance. »
Alimentation biologique: la douzaine sale
Cristian Bortes / EyeEm / Getty
Chaque année, le Groupe de travail sur l'environnement, une organisation non partisane à but non lucratif, établit une liste de références croisées pour les consommateurs et modifie leurs habitudes d'achat en conséquence.
Les «douzaines sales» sont celles que vous devriez toujours chercher à acheter bio, car ce sont les plus susceptibles d'être contaminées par des résidus de pesticides.
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Cette liste est basée sur des données du département américain de l'Agriculture. Il convient donc de noter que les réglementations américaines et les pesticides approuvés diffèrent énormément du Royaume-Uni.
Néanmoins, il est toujours intéressant de voir quels aliments sont affectés, car ils sont également susceptibles d'être les plus contaminés au Royaume-Uni.
Des fraises
épinard
Nectarines
Pommes
les raisins
Les pêches
Cerises
Des poires
Tomates
Céleri
Patates
Poivrons
Alimentation biologique: le propre 15
Elizabeth Fernandez / Getty
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Contrairement à la douzaine sale, les aliments propres 15 sont considérés comme présentant un risque moindre d'avoir des résidus de pesticides et, par conséquent, ne pas utiliser des équivalents organiques n'est pas aussi important du point de vue de la santé.
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Le maïs sucré
Ananas
Chou
Oignons
Petits pois surgelés
Papayes
Asperges
Mangues
Aubergines
Melon miel
kiwi
Melon cantaloup
choufleur
brocoli
Comment économiser de l'argent sur les aliments biologiques:
Betsie Van der Meer / Getty
Beaucoup de gens croient que les aliments et les produits biologiques coûtent plus cher, mais ce n'est pas toujours le cas. De nombreux articles biologiques sont au même prix, sinon moins, que les produits non biologiques et plusieurs détaillants ont leurs propres gammes biologiques en vente.
Un porte-parole de la Soil Association a suggéré de s'approvisionner en aliments de base comme les légumineuses, les pâtes, le riz et les céréales complètes.
L'achat de produits biologiques directement sur les marchés et les magasins fermiers ou via un système de livraison spécial est souvent le moyen le moins cher de l'acheter. Si cela n'est pas possible, envisagez de passer aux aliments biologiques par étapes.
Priorisez l'achat de la douzaine de produits biologiques et introduisez progressivement plus de produits lorsqu'il est possible de le faire directement de la source ou lorsque vous avez plus d'argent à dépenser.
Manger avec les saisons est un bon moyen d'acheter des fruits et légumes biologiques moins chers car ils sont souvent en surplus et à prix réduit lorsqu'ils sont en saison. Consultez notre calendrier saisonnier pour voir quels aliments sont en saison et quand.
Planifier vos repas et manger moins de viande vous fera également économiser de l'argent et réduira souvent votre gaspillage alimentaire.
La Soil Association souligne: «Lorsque le bio coûte plus cher, vous payez pour les soins supplémentaires que les agriculteurs biologiques accordent à l'environnement et au bien-être des animaux.»
Que pensez-vous des aliments biologiques? Avez-vous toujours acheté et juré des aliments biologiques ou n'êtes-vous toujours pas convaincu? Rendez-vous sur notre page Facebook pour participer à la conversation!