Recette de pilaf aux asperges

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	343 kCal	17%
Graisse	7g	10%
- Sature	4g	20%
Sel	0,5 g	8%

Un repas appétissant pour toute la famille. Utilisant des asperges fraîches et du riz basmati brun sain, ce plat est l'option parfaite pour la santé

Ingrédients

• 250g de riz basmati brun
• 1 paquet d'asperges
• 30g de beurre non salé
• 1 oignon coupé en dés
• 2 gousses d'ail
• 3 brins de thym frais
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 bâton de cannelle
• 3 clous de girofle
• 2 gousses de cardamome
• 700 ml de bouillon de poulet / légumes
• jus 1/2 citron
• 3 c. À soupe de persil plat haché
• Sel et poivre pour l'assaisonnement

Méthode

• Rincer le riz et laisser tremper 10 minutes. Coupez les extrémités des asperges puis coupez-les en 3-4 morceaux.

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole puis ajouter l'oignon, l'ail, le thym et les épices et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

• Ajouter le riz et cuire encore une minute, puis verser le bouillon bouillant dans la casserole, couvrir d'un morceau de papier d'aluminium et placer sur un couvercle hermétique. Cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.

• Placer les pointes d'asperges dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes, assaisonner de sel et de poivre puis presser de jus de citron. Saupoudrer sur le persil.