sert:
8Cuisine:
25 minCette délicieuse relish aux fruits d'automne tire le meilleur parti des fruits d'automne de saison et contient également du piment rouge pour lui donner un peu de punch.
Il se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines et a un goût fantastique servi avec des viandes chaudes ou froides et des plats végétariens.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon rouge, pelé et finement tranché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 gros piment rouge, épépiné et finement tranché
- 100 g (4 oz) de cassonade molle
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 pomme mangée, pelée, épépinée et hachée
- 1 grosse pomme à cuire, pelée, épépinée et hachée
- 100 g (4 oz) de mûres
- 100g (4oz) de raisins secs
- 1 c. À thé de piment de la Jamaïque moulu
Méthode
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, ajouter l'oignon et cuire lentement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré.
Ajouter l'ail, le piment, la cassonade et le vinaigre de vin rouge cuire encore 5 minutes en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter la pomme à manger, la pomme à cuire, les mûres, les raisins secs et le piment de la Jamaïque et bien mélanger.
Couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient duveteuses, pendant environ 10 minutes.
Retirer du feu, verser dans un bocal et sceller.