Soupe à la carotte et à la courge musquée

Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Cette recette de soupe aux carottes et à la courge musquée est parfaite pour toute la famille car elle est riche, nutritive et surtout savoureuse!

Cette soupe à la carotte et à la courge musquée est parfaite pour les jours où seule la soupe fera l'affaire, lorsque vous ne voudrez rien de plus qu'un repas apaisant et rempli de légumes et des morceaux de pain recouverts de beurre à tremper aussi. La grande chose au sujet de la soupe est qu'avec quelques ingrédients bon marché, vous pouvez faire un gros lot en une seule fois, puis conserver les restes pour une autre journée au réfrigérateur ou au congélateur. C'est un dîner rapide qui fournira des soupers simples pour les jours à venir aussi.

crêpes sans sucre

Découvrez comment préparer une soupe à la courge carotte et à la courge musquée

Ingrédients

2 oignons hachés
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 courge musquée, pelée et coupée en dés
4 carottes, pelées et tranchées
2 brins de thym frais, feuilles seulement
Sel et poivre noir fraîchement concassé
1,5 litre de bouillon de légumes chaud
Persil pour garnir
Crème fraiche for garnishing

Méthode

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides et mous. Ajouter la courge et les carottes et remuer, cuire encore 5 minutes. Ajouter le thym et bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Verser sur le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. À l'aide d'un mélangeur à main ou d'un mixeur, mélanger pour obtenir une soupe lisse. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
Répartir la soupe dans des bols et servir avec une cuillerée de crème fraîche et de persil.