Bûche de Noël - Recettes

sert:

6 - 8

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

20 min (peut nécessiter 5 minutes supplémentaires)

Une bûche au chocolat de Noël rendra le déjeuner de Noël très spécial - il est rempli et soigneusement roulé avec de la crème fraîche et saupoudré de sucre à glacer pour un régal vraiment festif. Le mélange de bûches de Noël lui-même ne contient ni farine ni beurre, il est donc très léger et la garniture à la crème simple est délicieuse. Regardez notre vidéo pour voir à quel point il est simple de rouler une roulade - c'est facile quand vous savez comment, mais voir comment cela se fait et ce que l'expert vous aidera à vous donner quand il s'agit de rouler à la maison. Cette bûche de Noël est si jolie quand elle est coupée en morceaux que personne ne se rendra même compte à quel point c'est facile à faire. Avec un temps de préparation de seulement 20 minutes, il ne pourrait pas être plus facile à assembler, puis il vous suffit de le laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de le préparer et de le servir aux invités!

Regardez comment créer une bûche de Noël

Ingrédients

6 gros œufs, séparés
150g de sucre en poudre
60g de cacao en poudre
sucre glace, pour saupoudrer
300 ml de crème à fouetter
quelques gouttes d'extrait de vanille
Boîte de 20 cm x 30 cm en rouleau suisse, doublée de papier sulfurisé

Méthode

Pour faire la bûche au chocolat, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux, et laisse une trace lorsque le fouet est soulevé. Incorporez la poudre de cacao.
Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis les incorporer au mélange de chocolat.
Verser le mélange dans le moule à roulettes suisse doublé et étaler uniformément sur les bords, en prenant soin de ne pas trop assommer l'air.
Cuire le gâteau au centre d'un four préchauffé à 180 ° C, chauffer au gaz 4 pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau revienne lorsqu'il est légèrement touché au centre.
Retirer le gâteau du four et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudré de sucre glace. Laissez le papier doublure sur le gâteau et couvrez le tout avec un torchon propre et humide. Laissez le gâteau refroidir complètement.
Pour faire la garniture, fouetter la crème avec l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaissie pour être roulée dans l'éponge.
Retirez le papier de revêtement du gâteau et coupez les bords. Étalez la garniture sur le gâteau puis roulez-la à l'aide du parchemin de cuisson. Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace et de cacao, puis transférez-le dans une assiette de service.
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