Raviolis de crabe

fait du:

2 - 3

Compétence:

moyen

Pimenter:

Doux

Préparation:

1 heure

Cuisine:

10 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	471 kCal	24%
Graisse	36g	51%
- Sature	7,5 g	38%

Ces raviolis de crabe délicieux et faciles à faire sont la recette de pâtes parfaite pour un dîner. Cette recette fait les pâtes à partir de zéro et a été testée trois fois dans la cuisine hebdomadaire de la femme. Il faut 1 heure pour préparer, y compris le temps de repos de la pâte. Cette recette de pâtes servira entre 2-3 personnes et équivaut à 471 calories par portion. Une sauce au beurre légère et une garniture de crabe charnu rendent ce plat encore plus savoureux. Servir comme un déjeuner copieux ou un dîner léger.

Ingrédients

Pour les pâtes:
90g de farine de pâtes
¼ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 œuf moyen et 1 jaune d'oeuf
Pour la garniture et la sauce:
100g de chair de crabe (mixte blanc et marron)
Pincer chacun de poivre de Cayenne, paprika et muscade
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de persil plat finement haché, plus un supplément pour la garniture
6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
12 tomates cerises, coupées en deux
10cm coupe simple

Méthode

Pour faire les pâtes : Mettez la farine et le sel sur une surface de travail propre et faites un puits au milieu. Verser dans l'huile et ajouter l'oeuf et le jaune. Utilisez vos doigts pour mélanger les œufs et travaillez dans la farine pour faire une pâte ferme. Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple, mais pas collante. Envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer à température ambiante fraîche pendant 20 minutes.
Pour faire le remplissage : Mélanger le crabe, les épices, le beurre et le persil haché et assaisonner.
Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte en un rectangle grossier avec un rouleau à pâtisserie, puis utilisez une machine à pâtes pour la rouler très finement (suivez les instructions de la machine), ou coupez la pâte en deux et déroulez chaque morceau aussi finement que possible . Utilisez le cutter pour estamper les ronds et placez-les sur un plateau fariné. Pétrir les garnitures ensemble et dérouler pour obtenir plus de tours (16 au total).
Verser 1 cuillère à café de remplissage, juste excentrée, à chaque tour. Brossez le bord avec un peu d'eau. Repliez pour faire des demi-lunes, en appuyant doucement sur les bords pour sceller la garniture. Saupoudrer d'un peu de farine et réserver.
Pour faire la sauce : Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajouter l'ail et cuire 2 min. Ajouter les tomates et cuire 1 à 2 minutes, puis retirer du feu. Saison.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter le reste de l'huile d'olive. Déposer les raviolis et cuire 4 min. Retirez-les avec une cuillère à fentes et ajoutez-les à la poêle de sauce chaude. Mélanger légèrement. Déposer les pâtes et la sauce dans des bols et garnir de persil.