Recette de truffes aux canneberges et pistaches

fait du:

20-25

Compétence:

facile

Préparation:

30 min

Cuisine:

4 heures (refroidissement)

Les canneberges sont vraiment l'une des meilleures saveurs de Noël - elles sont douces et acidulées, avec juste une pointe de netteté. Cette délicieuse recette de truffes compense leur saveur acidulée avec la richesse du chocolat noir de haute qualité, le délicieux croquant des pistaches et juste un soupçon de clémentine de Noël. Empilez-les dans du cellophane pour un cadeau fait maison impressionnant, ou servez-les avec du café pour compléter votre repas de Noël. Les saveurs festives de ces truffes raviront les palais des enfants et des adultes, et elles deviendront rapidement une tradition saisonnière que vos invités demanderont année après année.

Ingrédients

• 200g de chocolat noir de bonne qualité
• 200 ml de crème double
• 50g de canneberges séchées, hachées finement
• Zeste de 2 petites clémentines
• 100g de pistaches, hachées

Méthode

• Placer le chocolat noir dans un bol en verre sur une casserole d'eau frémissante et faire fondre jusqu'à consistance lisse et brillante.

• Incorporer la crème, les canneberges hachées et le zeste de clémentine. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

• Une fois que votre mélange de truffes a pris, utilisez une boule de melon (ou une cuillère à café) pour ramasser des sphères de chocolat.

• Roulez vos truffes dans les pistaches hachées, en travaillant rapidement pour éviter que le mélange ne chauffe trop.

• Gardez vos truffes au réfrigérateur jusqu'au moment où vous êtes prêt à les servir.