sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
25 minC'est une délicieuse recette de chaudrée avec une différence. Habituellement, une soupe de type chaudrée est faite avec du lait ou finie avec de la crème, mais celle-ci est sans produits laitiers. Une soupe épaisse et savoureuse de maïs doux et de pommes de terre égayera n'importe quel repas et a un coup de pouce spécial grâce au paprika épicé qui se marie très bien avec les saveurs du bouillon. C’est un dîner rapide et facile qui ne manquera pas de donner un coup de pouce.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 200g de pomme de terre, pelée et hachée
- 25g de farine nature
- 900 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 boîtes de 340g de maïs doux égoutté
- 1 à 2 c. À thé de paprika fumé à chaud + extra à la poussière
- 1 piment rouge, épépiné et haché finement
- 4 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
Méthode
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir doucement l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 2 minutes.
Incorporer la farine, puis ajouter progressivement le bouillon en remuant constamment. Ajouter la feuille de laurier, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à tendreté. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes puis jeter la feuille de laurier.
Mettez le maïs doux dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajoutez le fond de pomme de terre. Mélanger pendant quelques secondes pour éliminer les grumeaux.
Versez dans la casserole et ajoutez du paprika fumé au goût et plus de sel et de poivre si nécessaire. Réchauffez la soupe pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Pour servir, mélanger le piment et le persil ensemble. Verser la soupe dans des bols à soupe chauds et servir immédiatement saupoudré du mélange de piment et d'une mouture de poivre noir.