Recette de tartes à la viande hachée de Bakewell



Crédit: IT Media

fait du:

21-24

Compétence:

moyen

Préparation:

45 min

Cuisine:

35 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 196 kCal 10%
Graisse 11g 16%
- Sature 4,5 g 23%

Ces délicieuses tartes à la viande hachée Bakewell sont non seulement impressionnantes, mais elles ont aussi bon goût. Cette recette fait 21 à 24 tartes, idéal pour visiter la famille et les amis pendant la période de Noël. Saupoudrer de sucre glace pour servir.





Ingrédients

  • Pour la pâtisserie:
  • 100g de beurre réfrigéré, coupé en lamelles
  • 175g de farine nature
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • Pour la garniture:
  • 90g de beurre ramolli
  • 90g de sucre en poudre
  • 90g d'amandes moulues
  • 30g de farine nature
  • 1 gros œuf, battu
  • 1 cuillère à soupe d'amaretto, de rhum, de brandy ou de calvados
  • Pot de 410g de viande hachée avec une pomme râpée ou 30g de fruits secs ajoutés
  • Quelques amandes effilées, facultatif
  • Sucre à glacer, pour saupoudrer
  • Coupe simple 8cm
  • 2 plateaux de boîtes de 12 galettes


Méthode

  • Pour faire la pâte: Frottez le beurre dans la farine, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau froide et travailler avec un couteau jusqu'à ce qu'il se lie. Ou utilisez un robot culinaire. Pétrir un peu, former un carré plat, puis l'envelopper dans un poly-sac et réfrigérer pendant environ 15 minutes.

  • Pour faire la garniture: Battre le beurre jusqu'à tendreté, incorporer le sucre, puis les amandes moulues, la farine, l'oeuf et l'alcool. Couvrir et réfrigérer pendant que vous déroulez la pâte.

  • Coupez le bloc de pâte en deux. Étalez une pièce aussi finement que possible (3 mm) et découpez des ronds pour tapisser les boîtes de galettes. Déroulez l'autre morceau, découpez plus de tours, puis rassemblez tous les garnitures, déroulez et coupez plus de tours. Marquez légèrement les bords avec une fourchette. Refroidissez-les pendant que le four chauffe jusqu'à 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

  • Verser juste sous une cuillère à soupe de viande hachée dans chaque cas, puis garnir de 2 c. À thé de garniture aux amandes pour tout utiliser. Saupoudrez d'amandes effilées, si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en retournant les plateaux dans le four à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes, puis retirer délicatement les moules (car la pâte est fine) et refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace pour servir. Saupoudrez sur un pochoir en forme d'étoile, si vous le souhaitez.

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