sert:
6Compétence:
moyenPréparation:
10 minCuisine:
1 heure, y compris le temps de priseUne mousse onctueuse et très veloutée à servir lors d'occasions spéciales.
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeufs
- l25g (4oz) de sucre en poudre
- 275 ml (1/2 pinte) de lait
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 2 cuillères à café de gélatine
- 4 cuillères à café de café instantané
- l00g (3,5 oz) de chocolat noir
- 284 ml (1/2 pinte) de crème double
- 6 flocons de chocolat
Méthode
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre ensemble.
Faites chauffer le lait et l'essence de vanille presque à ébullition, puis fouettez lentement les œufs.
Verser dans une casserole et remuer la crème à feu doux jusqu'à épaississement un peu, mais ne pas laisser bouillir.
Saupoudrez de gélatine sur la crème chaude et laissez-la se dissoudre avant de filtrer pour vous assurer qu'elle est lisse.
Dissoudre le café dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude et faire fondre le chocolat dans celui-ci puis fouetter dans la crème pâtissière. Laisser refroidir avant d'incorporer la crème légèrement fouettée.
Réfrigérer jusqu'au début de la prise, puis passer ou déposer la mousse dans les verres.
Décorez avec Flake ou une décoration en chocolat. Servir frais.
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