Hash de bœuf frit aux poivrons

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	385 kCal	19%
Graisse	17g	24%
- Sature	6.5gg	33%
- dont les sucres	10gg	11%
Sel	2.2gg	37%

Cette délicieuse recette de haché de bœuf salé au maïs et aux poivrons est un favori de la famille qui est rapide et facile à préparer. Essayez d'utiliser les pommes de terre les plus cireuses possibles car elles conservent leur forme mieux que celles farineuses. Cette recette sert 4 personnes et prendra 25 minutes à cuire. Cette recette est un excellent moyen d'utiliser les restes des autres repas de la semaine. Les poivrons de cette recette comptent pour vos 5 par jour et ajoutent une saveur sucrée à ce brunch appétissant.

Ingrédients

450 g (1 lb) de petites pommes de terre cireuses, pelées et coupées en morceaux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, tranché
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à thé de feuilles de thym
3 poivrons doux (2 rouges et 1 orange ou jaune), épépinés et tranchés
2 boîtes de 200 g (7 oz) de boeuf salé maigre, coupé en gros morceaux

Méthode

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis bien égoutter.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail, le thym, les poivrons et les pommes de terre et continuer à frire, en remuant le moins possible, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et les pommes de terre dorées.
Incorporer le bœuf salé et faire frire encore 5 minutes avant de servir. Vous pouvez garnir d'un œuf frit ou poché si vous le souhaitez.