Recette de cupcakes de bûche de Noël

fait du:

10

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

25 min

Avec une riche éponge au chocolat, une garniture à la crème au beurre légère et crémeuse au chocolat et une garniture crémeuse, ces cupcakes à bûches de Noël sont la recette de cupcake de Noël coquine parfaite. Prendre une bûche de Noël traditionnelle et la transformer en cupcake est un excellent moyen de transformer cette recette de Noël traditionnelle. Vous pouvez garnir vos cupcakes d'une variété de décorations comestibles. Notre reine des petits gâteaux, Victoria Threader, a fait ces gâteaux avec des flocons de chocolat sur le dessus et un joli merle.

recettes faibles en gras / riches en protéines

Ingrédients

• Pour les gâteaux:
• 95g de farine nature
• 20g de farine de maïs
• ½
• cuillère à café de bicarbonate de soude
• 25g de cacao en poudre
• 50g de beurre à température ambiante
• 115g de cassonade foncée
• 3 œufs moyens, battus
• 125 ml de crème sure
• Flocon de chocolat pour les bûches
• Sucre à glacer et saupoudrer de blanc
• Pour le remplissage:
• 300 ml de crème double
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• Pour la crème au beurre:
• 90g de chocolat noir
• 125g de beurre ramolli
• 140g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• Vous aurez également besoin:
• Boutique a acheté des décorations Holly et Robin
• Carottier aux pommes
• Grande poche à douille avec pointe Wilton 1M

Méthode

• Pour les gâteaux:

  1. Préchauffez votre four à 160ºC / 325ºF / Gas Mark 3. Tapissez votre plateau de 10 moules à muffins.
  2. Tamisez tous les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter les œufs, le beurre et la crème sure et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
  3. Répartir le mélange entre les caisses et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient montées et ressortent lorsque vous appuyez légèrement sur les dessus. Retirer du plateau et laisser refroidir sur une grille.

  Pour faire le remplissage:

  1. Fouettez la crème avec l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  2. À l'aide d'un carottier à pommes, retirez les centres des gâteaux et ajoutez une cuillère à café de crème fouettée. Remplissez ensuite le trou en remplaçant le morceau d'éponge.

  Pour la garniture:

  1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes en 20 secondes d'éclat jusqu'à consistance lisse.
  2. Mettez le beurre, le sucre glace et la vanille dans un grand bol à mélanger et ajoutez le chocolat fondu refroidi.
  3. Battre jusqu'à consistance lisse et brillante.
  4. Ajouter la crème au beurre dans une grande poche à douille avec une pointe Wilton 1M ajoutée et le tuyau tourbillonne sur le dessus des cupcakes. Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un couteau à palette pour étaler la crème au beurre.
  5. Ajouter un flocon de chocolat et des décorations de Noël et saupoudrer de sucre glace.