- Sans gluten
fait du:
20Préparation:
3 hCuisine:
12 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 80 kCal | 4% |
| Graisse | 1g | 1% |
| - Sature | 0,5 g | 3% |
| Les glucides | 15,5 g | 4% |
Ces crumpets sans gluten sont délicieux servis chauds avec du beurre ...
Nos crumpets sans gluten sont agréables et moelleux et mieux servis chauds avec des fouets de beurre. Si vous avez une dent sucrée, vous aimerez peut-être opter pour du miel ou du sirop d'érable sur vos crumpets sans gluten ... Cette recette de crumpet sans gluten fait 20 mais vous pouvez facilement augmenter la recette si vous avez beaucoup de gens nourrir.
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Ingrédients
- 400 ml de lait entier
- 7g sachet de levure à action rapide
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de gomme de xanthane
- 200g de farine nature sans gluten
- 150g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- jus de ½ citron
- beurre, pour la cuisson
- Sirop d'érable, pour servir
- Tu auras besoin de:
- anneaux de crumpet env. 10cm de diamètre
Méthode
Réchauffez le lait pour qu'il soit chaud au toucher, mélangez la levure et laissez reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel, la gomme de xanthane et les farines, puis mélanger le mélange de lait et 100 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2h30, la pâte aura augmenté et commencé à tomber.
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Mélanger le bicarbonate de soude avec 150 ml d'eau et incorporer au mélange, puis incorporer le jus de citron et laisser reposer pendant 20 minutes supplémentaires.
Avec du beurre, graisser les bords des anneaux de crumpet et placer dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, mettre un morceau de beurre de la taille d'un pois dans chaque anneau et une fois la cuillère fondue dans 3 cuillères à soupe de mélange, cuire jusqu'à ce que le crumpet commence à venir loin du bord de l'anneau, environ 5 minutes, retirez les anneaux avec précaution car ils seront chauds, retournez chaque crumpet et laissez cuire encore 1 min puis placez sur une grille de refroidissement.
Avant de manger au chaud dans un grille-pain. Servir bien beurré avec du miel ou du sirop d'érable.