Weight Watchers Chilli Con Carne

Weight Watchers

sert:

Compétence:

facile

5 jours:

Préparation:

30 min

Cuisine:

1 h 30 min

Weight Watchers chilli con carne est une recette classique avec une touche plus faible en gras. Ce repas copieux est un vrai réchauffeur d'hiver, moins la culpabilité des calories et des graisses supplémentaires. Préparez un gros lot de ce chili con carne sain de Weight Watchers, en trois étapes rapides et faciles et vous avez deux dîners pour nourrir une famille de quatre personnes. Cette recette sert 8 personnes et prendra environ 2 heures à préparer et à cuisiner. Servez votre piment avec des quartiers de pommes de terre, des roulés de tortillas ou une petite portion de riz.

Ingrédients

aérosol de cuisson faible en gras
2 gros oignons, hachés finement
4 gousses d'ail, écrasées
600 g (1 lb 5 oz) de viande de boeuf hachée extra maigre avec 7% de matières grasses ou moins
4 poivrons rouges, épépinés et hachés finement
450 g (1 lb) de champignons, tranchés
1 petit piment rouge, épépiné et haché finement ou 1 flocons de piment séché
1 kg (2 lb 4 oz) de carottes, pelées et hachées finement
2 cuillères à soupe d'origan séché
1 cuillère à café de paprika
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 boîtes de 400g de tomates hachées
2tbsp tomato purée
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 boîtes de 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés
300 ml (½ pinte) de bouillon de légumes
Poivre noir fraichement moulu
Un petit bouquet de coriandre fraîche ou
Persil, haché, pour servir

Méthode

Faire chauffer une très grande casserole ou une casserole antiadhésive à couvercle et vaporiser avec l'aérosol de cuisson. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en ajoutant un peu d'eau s'ils commencent à coller.
Ajouter la viande hachée et faire sauter, en la cassant avec une cuillère en bois pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonner de poivre noir et ajouter tous les autres ingrédients sauf la coriandre ou le persil.
mini cornets de glace
Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement, à couvert, pendant 1h30, en remuant de temps en temps. Retirez les feuilles de laurier. Servir avec la coriandre ou le persil dispersés sur le dessus.