Curry d'agneau poivré à l'autocuiseur

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	345 kCal	17%
Graisse	17,7g	25%
- Sature	9.7g	49%

Cette recette alléchante de curry d'agneau aux poivrons chauds est une délicieuse gâterie du vendredi soir. Cette recette sert 4 personnes et prendra environ 1 heure pour faire de cette cocotte-minute facile et préférée. Il s'agit d'un curry chaud, donc si vous préférez une version plus douce, réduisez la quantité de poivre et de piment. Vous pouvez également le servir avec une cuillerée supplémentaire de yogourt si vous le souhaitez. Si vous avez des restes, vous pouvez les mettre dans un contenant hermétique et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou les congeler. Assurez-vous, au moment de servir à nouveau, que vos aliments sont bien chauds et cuits tout au long.

Ingrédients

2 piments verts frais et longs
2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre
600g de gigot d'agneau désossé, haché grossièrement
2 gros oignons bruns (400g), tranchés finement
3 gousses d'ail écrasées
Morceau de 4cm de gingembre frais (20g), râpé
3 clous de girofle
4 gousses de cardamome verte, meurtries
2 bâtons de cannelle
2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
2 tomates moyennes (300g), hachées finement
70g de yaourt nature
125 ml d'eau
60 ml de jus de citron
4 cuillères à soupe finement hachées
coriandre frais

Méthode

Hacher finement 1 des piments; déchiqueter finement le piment restant.
Chauffer la moitié du ghee ou du beurre dans une cocotte-minute de 5,5 litres; cuire l'agneau, par lots, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la cuisinière.
Faire chauffer le reste de beurre fondu ou de beurre dans la même cuisinière; cuire l'oignon, en remuant, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail et le gingembre; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Remettre l'agneau dans la cuisinière avec les épices, la tomate, le piment haché, le yogourt et l'eau; couvercle sécurisé. Amener la cuisinière à haute pression. Réduisez la chaleur pour stabiliser la pression; cuire 25 minutes.
Relâcher la pression en utilisant la méthode de libération rapide; retirer le couvercle. Incorporer le jus; assaisonner selon l'envie. Servir saupoudré de coriandre et de piment râpé et accompagné de riz blanc cuit à la vapeur, si désiré.