chutney aux tomates vertes

Faible en gras
Végétarien

fait du:

Préparation:

30 min

Cuisine:

1 h 30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	31 kCal	2%

Le chutney de tomates vertes est le complément parfait à n'importe quel plateau de fromages, car il se marie très bien avec tous les fromages à pâte dure comme le cheddar.

Ce chutney de tomates vertes a un goût acidulé et sucré et est délicieux avec du fromage, des craquelins ou comme une couche extra juteuse dans une baguette de jambon chaud.

gâteau banane et miel

Vous pouvez facilement faire de délicieuses conserves comme ce chutney de tomates vertes en utilisant des produits de saison de votre jardin ou de votre supermarché.

Le chutney de tomates vertes est délicieux servi avec de la charcuterie et de la salade.

Vous aimez un bon chutney? Essayez nos délicieuses recettes de chutney aux tomates ou chutney aux pommes!

heureux chef middleton

Ingrédients

Pour le
chutney aux tomates vertes:
1kg (2¼lb) de tomates vertes, hachées grossièrement
2 oignons, pelés et hachés
6 gousses d'ail, pelées
30 g (1 oz) de gingembre frais, pelé et finement tranché
3 grosses pommes à cuire, pelées, pépins enlevés et hachés
250g (8oz) de raisins secs ou raisins secs
1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de sel
5 cm (2 po) de cannelle
2 morceaux d'anis étoilé
300 ml (½ pinte) de vinaigre de cidre
150 ml (¼ pinte) de jus d'orange
500 g (1 lb) de sucre muscovado léger
Vous aurez également besoin de:
Pots stérilisés avec couvercles résistants au vinaigre

Méthode

Mettez tous les ingrédients, sauf le sucre muscovado, dans une casserole de conservation ou une grande casserole sans aluminium. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que les ingrédients aient ramolli.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à dissolution du sucre. Remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter doucement le mélange pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Le mélange devra être remué de temps en temps pour commencer, mais, comme il épaissit, il aura besoin d'une agitation plus régulière pour s'assurer qu'il n'accroche pas et ne brûle pas le fond de la casserole.
Verser le chutney dans des bocaux chauds, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air emprisonnées dans le mélange. Laissez-le refroidir, puis couvrez les pots avec des couvercles résistants au vinaigre.