sert:
4Compétence:
facileCoût:
ne pasL'avantage de choisir des spaghettis complets au lieu du blanc est qu'ils peuvent contenir plus du double de la quantité de fibres, ainsi que de nombreuses vitamines B, qui maintiennent nos systèmes métaboliques en bonne santé.
Ingrédients
- 1 grosse aubergine (350g)
- 300g de spaghetti de blé entier séché
- huile d'olive
- 4 brins d'origan frais
- 2 oignons rouges
- ½ – 1 piment rouge frais
- 1 boîte de 400g de tomates italiennes
- 300g de fromage cottage
- 2 gros œufs fermiers
- 30g de parmesan
- 1 citron
- Fusée 70g
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Méthode
Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Placer toute l'aubergine dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Asseyez quelque chose sur le dessus, comme une passoire, pour que l'aubergine reste immergée, laissez cuire 15 minutes, puis retirez-la sur une planche. Ajouter les spaghettis à l'eau et cuire selon les instructions du paquet, puis égoutter et placer dans un grand bol pour refroidir.
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Pendant ce temps, hacher grossièrement l'aubergine d'environ 1 cm d'épaisseur. Placer une poêle à frire antiadhésive profonde de 26 cm à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile et l'aubergine, puis cueillir les feuilles d'origan. Pelez les oignons, puis coupez-les finement avec le piment et ajoutez-les à la poêle. Cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et noueux, en remuant régulièrement. Verser les tomates en conserve, les casser avec une cuillère en bois, puis un peu moins de moitié remplir la boîte avec de l'eau, tourbillonner et verser dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes, ou jusqu'à épaississement. Goûtez et assaisonnez à la perfection.
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Verser la sauce tomate sur les spaghettis, ajouter le fromage cottage, casser les œufs, râper finement dans la plupart du parmesan, puis bien mélanger. Versez le mélange à spaghetti dans la casserole, en le poussant en une couche uniforme et en l'emballant sur les côtés. Faites-le passer à feu moyen sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis faites cuire au fond du four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Débarrassez-vous sur une planche, râpez le reste du parmesan et servez avec une roquette au citron et un filet de balsamique.