Salade de pommes de terre aux pommes de terre et betteraves

• En bonne santé

sert:

1

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	693 kCal	35%
Graisse	51g	73%

Servir des kippers avec une salade de pommes de terre et de betteraves est le moyen idéal de transformer un accompagnement de salade de pommes de terre en un repas complet. Les kippers sont souvent négligés en faveur du poisson à chair blanche, mais ces favoris salés sont délicieux en tant que saveur contrastée à la salade de pommes de terre crémeuse et à la betterave fraîche. Nous aimons servir des kippers grillés au barbecue, avec une salade de pommes de terre comme accompagnement estival parfait. Il est facile et rapide de préparer cette salade de pommes de terre et vous ne laisserez pas vos invités attendre d'être nourris. Sans oublier les harengs et autres poissons gras contiennent de grandes quantités de graisses insaturées réductrices de cholestérol saines.

tyra banks et erik

Ingrédients

• Pour le kipper:
• 1 kipper, en filet
• 1 cuillère à café de graines de coriandre broyées
• 1 échalote, pelée et émincée
• 1 feuille de laurier
• 1 citron, zeste râpé et jus
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Feuilles de salade variées à servir
• Pour la salade de pommes de terre:
• 4 à 5 pommes de terre nouvelles, frottées
• 2 oignons nouveaux, parés, lavés et tranchés
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
• 1 cuillère à soupe de betteraves râpées dans un pot, égouttées

Méthode

• Pour le kipper: Placer le filet dans un plat et saupoudrer de graines de coriandre. Ajouter l'échalote, le laurier et le zeste de citron. Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde et verser sur le poisson. Assaisonner de poivre noir.

• Couvrir le plat et réfrigérer le kipper au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 jours avant de le manger. Retourner quotidiennement les filets et les échalotes afin qu'ils soient bien enrobés dans la vinaigrette.

  gaz et air pendant le travail

• Pour la salade de pommes de terre: faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide courante pour les refroidir rapidement puis tranchez-les.

• Mélanger la pomme de terre en tranches, l'oignon de printemps et l'aneth dans la mayonnaise avec la betterave et assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrir le bol et garder la salade de pommes de terre au frais jusqu'au moment de servir. Retirer la salade de pommes de terre du réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir pour qu'elle atteigne la température ambiante. Répartir les feuilles de salade dans une assiette et déposer sur la salade de pommes de terre. Égoutter le filet de poisson de l'excès d'huile et servir dessus.