Recette de curry de style korma aux crevettes de Mary Berry



sert:

6

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Ce curry de style korma a une saveur merveilleuse et intense qui s'imprègne directement dans les crevettes pour les rendre magnifiquement juteuses et tendres. La noix de coco crémeuse fait des merveilles pour faire de la sauce une texture lisse et veloutée sans ajouter trop de calories et les herbes et épices fraîches lui donnent cet avantage supplémentaire que nous savons que Mary atteint parfaitement.



Si vous prévoyez de nourrir une foule, alors pourquoi ne pas commencer avant le grand jour? La sauce peut être préparée un jour à l'avance, en ajoutant les amandes et les crevettes lorsque vous réchauffez sur la table de cuisson. Cette recette ne convient cependant pas à la congélation, alors assurez-vous de tout manger!



Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 4 cm de gingembre frais, pelé et finement râpé
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome écrasées
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sel masala
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 2 c. À thé de sucre en poudre
  • le jus d'un citron
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 75g d'amandes moulues
  • 800g de crevettes tigrées crues décortiquées
  • feuilles de coriandre fraîche, pour garnir


Méthode

  • Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Ajouter l'oignon et faire frire doucement pendant environ 20 minutes jusqu'à tendreté.

  • Ajouter le gingembre et le poivre et faire frire pendant environ une minute. Saupoudrer de graines de cardamome et d'épices et faire frire encore une minute.

  • Incorporer le lait de coco, le bouillon, le sucre et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à feu doux pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.

  • Incorporer les amandes et les crevettes et cuire à feu vif pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient devenues roses et cuites. Garnir de feuilles de coriandre et servir immédiatement avec du riz et du pain naan.

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