Poitrines de poulet farcies de Mary Berry

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

25 min (peut nécessiter 5 minutes supplémentaires)

Cette recette de poitrine de poulet farcie est un classique de Mary Berry. Poitrines de poulet tendres et savoureuses, que Mary farcit d'oignons sautés, d'ail, d'estragon et de fromage à la crème et saute au four pendant moins de 30 minutes. Cette recette sert 6 personnes, elle est donc parfaite à partager avec toute la famille ou si vous avez deviné et que vous voulez impressionner.

Chaque coupe de poulet est farcie d'une garniture maison d'oignon, d'ail et de fromage à la crème et infusée avec beaucoup d'herbes et d'épices. Ces poitrines de poulet farcies sont mieux servies avec de nouvelles pommes de terre et beaucoup de légumes verts fraîchement cuits comme les épinards et le brocoli tendres. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Si vous mangez des restes, n'oubliez pas de réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds lorsque vous servez à nouveau.

Ingrédients

Pour le poulet farci:
6 poitrines de poulet désossées, avec la peau
Beurre fondu pour le brossage
Pour la farce:
30g (1oz) de beurre
1 oignon, finement haché
2 grosses gousses d'ail écrasées
250 g (8 oz) de fromage à pâte molle à pâte pleine
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
1 jaune d'oeuf
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre noir, à assaisonner

Méthode

Préchauffez le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
Pour la farce: Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter l'oignon et l'ail et cuire doucement à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas coloré. Transformez le mélange d'oignons dans un bol et laissez refroidir légèrement.
Ajouter le fromage à pâte molle au mélange d'oignons avec l'estragon, le jaune d'oeuf et la muscade. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
Pour les poitrines de poulet farcies: Soulevez la peau le long d'un côté de chaque poitrine, étalez le mélange de fromage sur le poulet, puis appuyez doucement sur la peau. Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four et badigeonner de beurre fondu.
crêpes sans sucre
Rôtir le poulet dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Couper chaque poitrine en tranches diagonales et servir chaud avec des tranches de carotte et de courgette beurrées, coupées avec un éplucheur de pommes de terre et de nouvelles pommes de terre.