Recette de fish and chips au four

sert:

2

Compétence:

facile

Préparation:

25 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	571 kCal	29%
Graisse	17g	24%
- Sature	2,5 g	13%

Tiré d'un numéro de 1973 de Woman’s Weekly, ce traditionnel fish and chips britannique est cuit au four plutôt qu'à la friteuse. C'est un peu plus sain et toujours aussi savoureux

Ingrédients

• 2 pommes de terre de taille moyenne, pelées
• et coupé en chips
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 morceaux de filet de morue ou d'aiglefin d'environ 150 g (5 oz) chacun
• 1 cuillère à café de farine nature, assaisonnée
• 1 à l'oeuf, battu
• 5 cuillères à soupe de chapelure séchée
• Servir:
• quartiers de citron
• Sel et poivre noir moulu
• Le vinaigre

Méthode

• Réglez le four sur Gas Mark 7 ou 220 ° C. Mettez une plaque de cuisson en chaleur pendant 20 minutes. Sécher les croustilles crues avec un torchon propre, puis les mélanger dans 1 cuillère à soupe d'huile. Mettez-les sur la plaque de cuisson et faites cuire environ 30 minutes en les retournant une fois.

• Pendant ce temps, saupoudrez le poisson avec la farine, plongez-le dans l'oeuf puis enduisez-le de chapelure. Mettre sur la plaque de cuisson avec les frites, arroser du reste d'huile et cuire au four 15 min. Servir avec des quartiers de citron, du sel, du poivre et du vinaigre.