Gâteau au chocolat à la betterave

sert:

6 - 8

Compétence:

moyen

Préparation:

25 min

Cuisine:

1 h 05 min plus 45 minutes de refroidissement

Vous ne pensez peut-être pas que la betterave et le chocolat iraient de pair, mais cela doit être tenté de le croire - le gâteau riche va parfaitement avec la garniture crémeuse. Un excellent choix pour un gâteau d'anniversaire adulte.

Ingrédients

3 betteraves moyennes (environ 300g)
300g de sucre en poudre
3 gros œufs
250 ml d'huile végétale
75g de cacao en poudre
250g de farine auto-levante
1½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour le remplissage:
100g de beurre non salé, ramolli
200g de sucre glace, tamisé, plus un supplément pour saupoudrer
1 cuillère à soupe de cacao en poudre, tamisé avec 2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait froid
2 cuillères à soupe de confiture de cerises

Méthode

Faire bouillir la betterave dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre jusqu'à la pointe d'un couteau, probablement environ 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir pendant environ 30 minutes, puis retirer la peau et râper grossièrement la betterave.
Préchauffer le four à 180 ° C / 160 ° C ventilateur / gaz repère 4, et préparer deux moules à gâteaux (20 cm de diamètre) en les beurrant légèrement et en les tapissant de papier sulfurisé.
Battre le sucre, les œufs et l'huile ensemble, à la main ou au robot culinaire. Ajouter la betterave et le cacao râpés et bien mélanger. Enfin, tamisez la farine et le bicarbonate de soude et mélangez à nouveau. Répartissez le mélange entre les moules à gâteaux en lissant à plat.
Cuire au four environ 35 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient souples au toucher. Sortez du four, laissez-les reposer pendant 15 minutes, puis allumez doucement sur une grille.
Pendant que les gâteaux refroidissent, faites la garniture à la crème au beurre. Battre le beurre, le sucre et le cacao ensemble, puis arroser de lait et battre encore plus. Ajoutez un peu plus de lait si vous pensez que c'est nécessaire: vous voulez que la garniture soit très lisse et garde sa forme.
Lorsque les gâteaux sont complètement froids, posez chacun un côté plat vers le haut. Étalez l'un avec la crème au beurre et l'autre avec la confiture de cerises, puis prenez les deux en sandwich. C’est toujours un bonus lorsque la crème et la confiture suintent un peu sur les côtés. Enfin, saupoudrez généreusement le dessus de sucre glace.
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