sert:
6Préparation:
10 minCuisine:
20 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 179 kCal | 9% |
| Graisse | 12g | 17% |
| - Sature | 3g | 15% |
Triple test: Cette façon simple de cuire le foie en fait une recette de dîner impressionnante mais rapide. Vos amis vont adorer ça! Présenté par le magazine Essentials
Ingrédients
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- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25g de beurre
- 4 échalotes, finement tranchées
- 400g de foies de poulet (fermiers si possible), parés, coupés en tranches et mélangés avec 2 cuillères à soupe de farine nature (pour enrober légèrement)
- 3 cuillères à soupe de xérès moyen ou Marsala
- 200g de feuilles d'épinards
- 3 c. À soupe de pignons de pin, grillés
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Méthode
1. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle, ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 5 minutes jusqu'à tendreté; assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
2. Augmentez le feu, ajoutez les foies et laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bruns, en remuant de temps en temps. Ajouter le sherry et laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter les épinards et les pignons dans la poêle. Mélanger avant de servir.