Recette des scones de Paul Hollywood

sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

30 min

Cuisine:

10 min (peut nécessiter 5 minutes supplémentaires)

La recette des scones de Paul Hollywood vous donnera des scones doux et moelleux qui ont un goût tout simplement divin encore chaud du four. Servir avec de la crème fraîche et de la confiture. Cette recette du juge Great British Bake Off fait 8 scones de taille régulière et ne prendra que 40 minutes pour se préparer et cuire. Cette recette de scone est une recette britannique classique qui est idéale pour les débutants ou ceux qui n'ont jamais fait de scones auparavant car la recette est si simple. Servez ces petits pains mous avec des tas de confiture et de crème et regardez-les disparaître en quelques minutes. Les recettes de scones sont généralement faites avec du lait, mais saviez-vous que vous pouvez utiliser du lait qui a un peu dépassé son meilleur niveau? Un goût légèrement acide ne ressortira pas de votre cuisson terminée et nous pensons que c'est un excellent moyen de réduire les déchets. De plus, vous obtenez également un régal l'après-midi pour vos problèmes! Une fois que vous avez fabriqué ces scones, nous avons peur que vous les fouettiez assez régulièrement. Vous aimez les recettes de Paul? Nous avons des tas de friandises plus délicieuses du juge Great British Bake Off ici.

Ingrédients

• Pour les scones:
• 500 g de farine à pain forte, plus un petit supplément pour le déploiement
• 80g de beurre ramolli, plus un petit plus pour graisser la plaque de cuisson
• 80g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 25g de levure chimique
• 250 ml de lait oz
• 1 œuf fermier, battu avec un peu de sel (pour le glaçage)
• Pour le remplissage des scones:
• Beurre
• Confiture de fraise ou de framboise de bonne qualité
• Crème coagulée
• Vous aurez également besoin de:
• Coupe-pâte rond (environ 7,5 cm / 3 pouces de large)

Méthode

• Pesez les ingrédients.

• Préchauffez le four à 220 ° C (200 ° C assisté par ventilateur) / 425 ° F / marque de gaz 7.

  massepain sans noix

• Beurrer légèrement et tapisser une plaque à pâtisserie plate de papier sulfurisé ou de papier silicone (non sulfurisé).

• Mettez 450g / 15 1/2 oz de farine dans un grand bol et ajoutez le beurre. Frottez la farine et le beurre avec vos doigts pour créer un mélange de crumble / chapelure.

• Ajouter le sucre, les œufs et la levure chimique et utiliser une cuillère en bois pour retourner doucement le mélange. Assurez-vous de bien mélanger jusqu'au fond et d'incorporer tous les ingrédients.

• Ajoutez maintenant la moitié du lait et continuez de tourner doucement le mélange avec la cuillère pour combiner. Ajoutez ensuite le lait restant un peu à la fois et rassemblez le tout dans une pâte très douce et humide. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter tout le lait.

• Mettez la plupart de la farine restante sur une surface de travail propre. Versez la pâte molle sur la farine et saupoudrez le reste de la farine sur le dessus. Le mélange sera humide et collant.

  chanelle hayes nue

• Frottez légèrement le mélange - utilisez vos mains pour plier la pâte en deux, puis tournez la pâte d'un quart de tour et répétez. En pliant et en retournant le mélange de cette façon, vous incorporez la dernière farine et ajoutez de l'air. Faites cela plusieurs fois jusqu'à ce que vous ayez formé une pâte lisse. Si le mélange est trop collant, utilisez un peu de farine supplémentaire pour vous enrober les mains ou le mélange pour le rendre plus facile à gérer. Attention à ne pas trop travailler votre pâte.

• Roulez ensuite la pâte: saupoudrez de farine sur la surface de travail et le dessus de la pâte. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour rouler du milieu puis vers le bas du milieu. Tournez la pâte d'un quart de tour et répétez jusqu'à ce qu'elle ait environ 2,5 cm d'épaisseur. Détendez légèrement la pâte en soulevant les bords et en permettant à la pâte de rebondir.

• 
  
  À l'aide d'un emporte-pièce, estampez les ronds et placez-les sur la plaque de cuisson. Une fois que vous avez coupé 4 ou 5 tours, vous pouvez retravailler et rouler la pâte pour faciliter la découpe des tours restants. Toute pâte restante peut être travaillée et roulée à nouveau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, mais les scones résultants ne seront pas aussi moelleux.

• Placez les scones sur la plaque de cuisson et laissez-les reposer pendant quelques minutes pour laisser la poudre à pâte agir. Ensuite, utilisez un pinceau à pâtisserie (ou votre doigt si vous n’avez pas de pinceau) pour les glacer avec le mélange d’œufs battus et de sel. Soyez prudent de garder la glaçure sur le dessus des scones. Si elle coule sur les côtés, elle les empêchera de monter uniformément.

• Cuire au milieu du four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient levés et dorés.

• Laisser refroidir les scones, puis les diviser en deux et ajouter le beurre, la confiture et la crème coagulée pour servir.