Recette de massepain sans noix

• Sans noix

fait du:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

20 min

Cette recette de massepain sans noix est l'alternative parfaite au massepain classique. Vous pouvez décorer votre gâteau aux fruits maison ou votre gâteau de Noël traditionnel avec.

Apprenez à faire du massepain sans noix avec cette recette simple. Parfait pour couvrir des gâteaux spéciaux, y compris des gâteaux d'anniversaire ou des gâteaux de Noël classiques, cette recette est idéale si vous cuisinez pour une personne allergique aux noix et signifie que personne ne devra manquer! Cette recette fait suffisamment de massepain pour couvrir un gâteau de 20 cm et devrait prendre environ 40 minutes à faire, plus le temps de prise. Le massepain sans noix est beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez et personne ne remarquera la différence.

Ingrédients

• 75 ml de lait entier
• 75 ml de crème double
• 1-2 cuillères à soupe de liqueur, comme le Gran Marnier (facultatif)
• 100g de semoule
• 70g de polenta
• 175g de sucre en poudre
• 400g de sucre glace, plus de poudre supplémentaire
• 1½ cuillère à café d'extrait de vanille
• zeste et jus ½ citron

Méthode

• Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait, la crème et la liqueur jusqu'à ce qu'ils soient très chauds mais non bouillants. Ajouter 75 g de semoule et 50 g de polenta et bien mélanger. Baisser le feu à doux et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en mélangeant régulièrement avec une spatule en caoutchouc.

  
  
  

• Étalez sur un plat ou une plaque à pâtisserie tapissée et réservez pour refroidir, puis laissez refroidir complètement au réfrigérateur.

• Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter la semoule et la polenta restantes, chauffer doucement pendant 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement, puis réserver pour refroidir. Ne le laissez pas colorer.

• Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre et le sucre à glacer et faire un puits au centre. Ajouter la vanille, le zeste et le jus de citron ainsi que le mélange de polenta sèche et de semoule. À l'aide d'une fourchette, briser le mélange de semoule et de crème jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière, puis ajouter au bol.

  coffret cadeau fée des neiges luxuriante

• Battez jusqu'à ce qu'il commence à se rassembler. Basculez sur une surface de travail et travaillez-la doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais ne surmélangez pas ou elle deviendra collante. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en un cercle de 2 cm d'épaisseur. Déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de sucre glace, couvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute la nuit.

• Saupoudrez la surface de travail de sucre glace avant de rouler. Jugez si la texture est juste avant de commencer à travailler avec. Il peut être nécessaire de revenir à température ambiante avant de rouler, mais il peut être nécessaire de le remettre au réfrigérateur pour l'aider à se raffermir si la cuisine devient chaude.