- Végétarien
fait du:
1,5 kg (3 lb)Nutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 38 kCal | 2% |
Ces tomates très spéciales et piquantes sont parfaites avec de la charcuterie ou du fromage
Ingrédients
- 300 ml (½ pinte) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de malt
- 900 g (2 lb) de sucre granulé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1,5 kg (3 lb) de petites tomates vertes, pelées (voir «Astuce supérieure»)
Méthode
Mettez le vinaigre, le sucre, les épices et 150 ml (¼ de pinte) d'eau dans une grande casserole. Chauffer doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis porter à ébullition.
Ajouter les tomates et laisser mijoter très doucement pendant 5 minutes. Verser les tomates dans un grand bol et verser le sirop de vinaigre dessus. Couvrir et laisser refroidir pendant la nuit. 3. Filtrez le sirop dans une grande casserole et faites bouillir pendant 10 minutes.
Emballez les tomates dans des pots stérilisés et versez le sirop jusqu'au sommet. Le sirop sera épais mais, en stockage, il s'amincira. Couvrir et sceller à chaud. Servir avec de la charcuterie ou du fromage.