Tarte Tipsy de Marietta Owen

sert:

6 - 8

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

35 min

Cette délicieuse recette de tarte moelleuse est emballée avec une éponge de datte collante avec des noix hachées et beaucoup de sucre. Avec une sauce au brandy arrosée sur le dessus pour un coup de pied supplémentaire, cette délicieuse tarte serait parfaite le jour de Noël, les célébrations d'anniversaire ou un thé coquin l'après-midi en famille et entre amis. Si vous n’aimez pas trop l’eau-de-vie, vous pouvez laisser de côté la sauce ou remplacer l’eau-de-vie par d’autres liqueurs alcoolisées comme le whisky. Servir avec une cuillerée de crème fraîche fouettée et savourer.

Ingrédients

175g de dattes hachées
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
175 ml d'eau bouillante
150g de farine nature
¼ cuillère à soupe de poudre à pâte
¼ cuillère à café de sel
35-65g de noix mélangées hachées
2 cuillères à soupe de beurre, plus en plus, pour le graissage
200g de sucre granulé
1 oeuf
Pour la sauce:
300g de sucre granulé
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Eau-de-vie de 50 ml, telle que Klipdrift
Crème fouettée, pour servir

Méthode

Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Beurrer 2 moules à tarte à fond lâche de 20 cm.
Mettez les dattes dans un bol. Mélanger le bicarbonate de soude avec l'eau bouillante dans une cruche résistante à la chaleur et verser ce liquide sur les dattes. Réserver à tremper pendant au moins 30 minutes.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un bol et incorporer les noix hachées.
Mettre le beurre, le sucre et l'oeuf dans un bol et battre ensemble. Ajouter graduellement le mélange de farine, en battant entre chaque ajout. Incorporer les dates.
Répartir le mélange entre les moules préparés et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les sommets remontent lorsqu'ils sont légèrement pressés.
Laisser refroidir dans les boîtes pendant 10 minutes, puis démouler et transférer sur une grille.
Pour faire la sauce, mettez le sucre et 175 ml d'eau dans une casserole et faites bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le beurre et faire bouillir encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit assez épais. Incorporer l'extrait de vanille et le brandy. Versez le sirop sur les tartes et servez avec de la crème fouettée.