Tranche de crème pâtissière

Crédit: IT Media

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

25 min

Cuisine:

45 min plus temps de refroidissement

Nutrition par portion		RDA
Calories	300 kCal	15%
Graisse	21g	30%
- Sature	9g	45%

Cette tarte merveilleusement dorée est délicieuse en dessert, servie chaude avec de la glace ou en gâterie avec une tasse de thé l'après-midi. Faite d'une riche garniture à la crème pâtissière et de prunes juteuses, cette tarte est un mélange classique de crème sucrée et de fruits frais et pointus. Cela prendra un peu plus d'une heure pour faire ce régal mais ça vaut bien l'effort. La plupart du temps est consacrée à la cuisson et au refroidissement, donc ce n'est vraiment pas aussi compliqué que vous ne le pensez.

Ingrédients

250g de pâte brisée ou de dessert sucré
Carton 150ml double crème
2 cuillères à soupe de maïzena
2 œufs moyens
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
400g de prunes, dénoyautées et tranchées
Vous aurez également besoin:
Boîte de flan cannelée de 35 x 12 cm (14 x x 4½ po)

Méthode

Tapisser le moule à flan avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette et le refroidir pendant au moins 20 minutes.
Réglez le four à 200 ° C / 392 ° F / Gas Mark 6 et placez une plaque à pâtisserie dans le four pour chauffer. Tapisser le fond de pâte avec du papier sulfurisé et remplir de fèves au lard. Placer le moule sur la plaque de cuisson chaude et cuire 12 à 15 minutes, puis retirer du four. Soulevez le parchemin avec les haricots et remettez le flan au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit, puis retirez-le du four.
Réduisez la température du four à 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
Mélanger la crème, la maïzena, les œufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille pour donner une crème pâtissière et verser autant que possible dans le fond de pâte. Ajouter les prunes et remettre la tranche au four pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit juste prise. Retirez du four et placez la boîte sur une grille.
Laissez la tranche refroidir dans la boîte pendant environ 10 minutes, puis retirez-la. Servir cette tarte tiède ou à température ambiante.