(Crédit image : TI Media Limited)
- Végétarien
| Sert | 6+ |
| Compétence | Facile |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Temps de cuisson | 35 min Ils passent du doré au brûlé en un éclair ! |
| Temps total | 45 minutes |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 126 Kcal | 6% |
| Gros | 4 grammes | 6% |
| Gras saturé | 0,5 g | 3% |
| Les glucides | 17,4 g | 7% |
Ces carottes arc-en-ciel auraient pu être tirées directement du jardin de M. McGregor… Naturellement belles, les carottes arc-en-ciel ne nécessitent qu'un pelage délicat ou un gommage avec une brosse à légumes. Prenez de la couleur avec ces petites bouchées savoureuses. Nous leur avons donné du croquant supplémentaire avec des graines de carvi, qui sont incroyables pour faciliter la digestion.
Faut-il éplucher des mini carottes et des carottes arc-en-ciel ?
Non, il vaut mieux faire un gommage doux aux jeunes carottes pour éliminer toute terre ou pesticides. Vous pouvez les éplucher si vous avez un toucher particulièrement délicat, mais gardez à l'esprit qu'ils rétréciront au four et finiront encore plus petits qu'à l'intérieur.
Est-il vrai que les carottes vous aident à voir dans le noir ?
Les carottes contiennent de la vitamine A et cela est nécessaire pour que votre corps synthétise la rhodopsine, le pigment de vos yeux qui fonctionne dans des conditions de faible luminosité. Si vous souffrez d'une carence en vitamine A, vous pouvez développer une nyctalopie, également appelée cécité nocturne. Ainsi, bien que manger des carottes dans le cadre d'un régime riche en aliments riches en vitamines aidera certainement à maintenir la santé des yeux, cela ne peut pas spécifiquement améliorer la vue.
Est-il vrai que toutes les carottes étaient violettes ?
Oui. Les premières carottes documentées venaient de Perse et d'Asie centrale et elles étaient violettes ou même blanches avec une racine fine. Une souche mutante s'est produite qui a éliminé la pigmentation pourpre, résultant en une nouvelle race de carottes jaunes, à partir de laquelle des carottes oranges ont ensuite été développées. Aujourd'hui, nous avons bouclé la boucle et la carotte violette est de nouveau à la mode avec des marques alimentaires étonnantes comme Natoora qui cultivent à nouveau d'anciennes variétés patrimoniales.
Méthode
- Préchauffer le four à 200°C, Gaz 6.
- Mélanger les carottes dans un bol à mélanger avec les graines oléagineuses et la coriandre sèche et bien mélanger. Rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assaisonner, puis arroser de miel et de jus de citron, secouer le tout et remettre en place pendant 5 minutes. Parsemer d'herbes et servir.
Ingrédients
- 500 g de mini carottes arc-en-ciel garnies et nettoyées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron, frais c'est mieux
- ½ cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- pincée de coriandre moulue
- micro-herbes fraîches ou coriandre pour habiller
Astuce pour faire des carottes arc-en-ciel avec des graines de carvi grillées
Aussi délicieux avec des pistaches grillées
modèle de masque de lapin de pâques