Panna cotta aux framboises

Faible en gras

sert:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

5 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	110 kCal	6%
Graisse	3g	4%
- Sature	2g	10%
- dont les sucres	5g	6%

Apprenez à faire cette panna cotta à la framboise alléchante en seulement quelques étapes simples. La panna cotta aux framboises n'a jamais été aussi bonne!

Nos panna cottas italiennes aux framboises ne prennent que 20 minutes à préparer. Faites-les la veille, laissez-les au réfrigérateur pour prendre et vous obtenez vous-même d'impressionnants desserts à la framboise allégés avec seulement 110 cals chacun. Et malgré nos panna cottas aux framboises qui éliminent beaucoup de calories attendues, elles sont tout aussi riches et crémeuses que ce que vous attendez d'une recette classique. Leur texture est également lisse et soyeuse, ce qui les rend encore plus satisfaisants. Servez-les avec des fruits frais pour un dessert délicieux mais pas trop coquin.

Ingrédients

4 feuilles de gélatine
350 ml de lait
300g de framboises
50g half-fat crème fraiche
7-8 cuillères à soupe édulcorant granulaire hypocalorique
Vous aurez également besoin de:
4-6 x 200 ml moules ou ramequins métalliques individuels

Méthode

Placer les feuilles de gélatine dans un bol, verser sur de l'eau froide (suffisamment d'eau pour couvrir les feuilles de gélatine) pour couvrir, puis laisser tremper pendant 5 minutes jusqu'à ramollissement.
Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Retirez la gélatine de l'eau et essorez l'excès d'humidité. Incorporer ensuite dans le lait chaud jusqu'à dissolution. Laissez refroidir un peu.
Mettez 150g de framboises dans un tamis fin, puis pressez à l'aide du dos d'une cuillère jusqu'à obtenir une purée de framboises. Mélanger la purée avec la crème fraîche et le Canderel 5 cuillères à soupe, en jetant toutes les graines. Incorporer un peu du mélange de lait refroidi jusqu'à consistance lisse. Incorporer ensuite le mélange de lait restant.
Graisser légèrement 4 à 6 moules métalliques ou ramequins individuels. Répartissez le mélange entre ceux-ci, puis laissez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit pris.
Pour démouler, tapotez le fond et videz sur une assiette ou trempez le fond du moule dans de l'eau chaude avant de l'étaler sur une assiette de service. Presser les framboises restantes à travers un tamis, jeter les graines et mélanger à travers le Canderel restant au goût. Arrosez-le autour de chaque assiette avant de servir.
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