beurre sur toast (Crédit image: Mood Board/REX/Shutterstock)
Avec des suppléments d'huile de poisson riches en oméga-3 et des œufs enrichis en oméga-3 qui envahissent les étagères de nos supermarchés et magasins d'aliments naturels préférés, vous seriez pardonné de penser qu'augmenter votre consommation d'acides gras oméga = amélioration de la santé, garantie. Mais pas si vite. Saviez-vous que les médecins, les nutritionnistes et les scientifiques pensent que les acides gras oméga-6 pourraient en fait être dommageable notre santé, augmentant le risque de tout, des maladies cardiaques à la dépression, en passant par le cancer et la rétention d'eau ? Découvrez si vous consommez trop et ce que vous pouvez faire pour y remédier...
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Que sont les oméga-3 et les oméga-6 et pourquoi en ai-je besoin ?
Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont tous deux essentiels à la santé humaine. Nous ne pouvons pas les fabriquer nous-mêmes, nous devons donc les obtenir de la nourriture. les acides gras omega-3 ont des propriétés anti-inflammatoires et ont été associées à des réductions des maladies cardiaques et du risque de cancer et à des améliorations des symptômes de l'arthrite, du SCI, du psoriasis et de l'asthme. Les acides gras oméga-6 jouent un rôle crucial dans la régulation de la fonction métabolique et le maintien de la santé de la peau, des cheveux et des os. L'acide gamma-linolénique (AGL), présent dans l'huile d'onagre, l'huile de bourrache et l'huile de pépins de cassis, est un acide gras oméga-6 aux propriétés anti-inflammatoires. Il existe des preuves que le GLA peut aider à réduire la pression artérielle, augmenter la densité osseuse et soulager les symptômes de l'arthrite.
Pourquoi trop d'oméga-6 est-il mauvais ?
Un régime trop riche en oméga-6, cependant, peut empêcher le corps de métaboliser les oméga-3, annulant ainsi ses super pouvoirs anti-inflammatoires. Dans un monde idéal, nous consommerions des quantités égales d'acides gras oméga-3 et oméga-6. Cependant, ce n'est pas un monde idéal, et la plupart d'entre nous consomment au moins 6 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3. Aux États-Unis, le chiffre ressemble plus à 20:1. Pour aggraver les choses, certains types d'acides gras oméga-6 semblent promouvoir inflammation. Les principaux coupables ? Les huiles végétales raffinées présentes dans les aliments transformés vont de la mayonnaise aux chips, en passant par la confiserie, le beurre de cacahuète, la pâte à tartiner végétale, la mayonnaise et les céréales. Les huiles de tournesol, de maïs et de soja sont toutes naturellement riches en acides gras oméga-6, mais la modification génétique, la pulvérisation des cultures, la transformation et le chauffage peuvent priver toutes sortes d'huiles végétales de leur teneur en oméga-3.
Un déséquilibre des apports en oméga-3 et 6 pourrait accélérer la croissance des cellules cancéreuses, augmenter la tension artérielle, augmenter le risque d'obésité, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de dépression, favoriser la rétention d'eau et même favoriser les tendances violentes, selon les scientifiques. Vous vous sentez apathique ? 'Les individus riches en oméga-3 se retrouvent avec des neurones qui fonctionnent très vite, comme les microprocesseurs Pentium-III', a déclaré Tom Sanders du département de nutrition du King's College de Londres. Le gardien . 'Ceux qui contiennent trop d'oméga-6 sont lents et lents, comme une puce de silicium vieille de 20 ans.'
Que puis-je faire?
Mangez plus d'aliments riches en oméga-3. En supposant que vous ne puissiez pas gérer un équilibre de 1:1 entre les oméga-3 et 6, vous visez un ratio de 2:1 à 4:1 en faveur des oméga-6. Faites pencher la balance en mangeant plus de poisson gras, d'huile de poisson, de légumes verts à feuilles, de graines de lin, de noix et de lait et de fromage biologiques.
Choisissez une huile de cuisson avec un rapport oméga-3 à oméga-6 de 1:1 et un « point de fumée » moyen-élevé.Cela signifie que chauffer l'huile ne détruira pas sa teneur en oméga-3. Les bonnes options incluent l'huile d'avocat, l'huile de noix de coco, l'huile d'olive et le ghee.
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Optez pour des huiles biologiques extra vierges de première pression à froid. N'oubliez pas que les huiles raffinées ont été soumises à des pesticides, à des traitements et à des traitements thermiques éclairants oméga-3.
Réduisez les aliments transformés.
Remplacez les tartinades de légumes par du beurre.