sert:
6Compétence:
moyenPréparation:
10 minCuisine:
2 h 10 min plus reposNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 419 kCal | 21% |
| Graisse | 26g | 37% |
| - Sature | 8g | 40% |
Certaines personnes pensent que la cuisson du canard est difficile, mais avec notre recette facile en 4 étapes, cela ne pourrait pas être plus simple! Ce canard rôti aux agrumes et à la cannelle utilise seulement 5 ingrédients mais sort du four absolument plein de saveur - un excellent plat principal lorsque vous nourrissez une foule.
Ingrédients
- 1 orange
- 1 citron
- 2-3 cuillères à thé de cannelle moulue
- 2,4 kg de canard prêt au four, sortez les abats, retirez l'excès de graisse et retirez-le à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Méthode
Réglez le four à 200 ° C / 400 ° F / Marque de gaz 6. Mettez un plat à rôtir pour chauffer.
Râper le zeste de l'orange et du citron dans un bol. Ajoutez la cannelle, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Marquez légèrement la peau du canard en quadrillage. Frottez le mélange d'épices piquantes sur toute la peau. Coupez l'orange et le citron en morceaux et mettez-les dans la cavité.
Mettre le canard sur une grille dans une boîte à rôtir préchauffée. Ajoutez les abats. Rôtir le canard pendant 15-20 minutes, puis baisser la température du four à 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 et rôtir pendant 45 minutes supplémentaires. Versez le miel. Cuire pendant 2 heures au total (ou 20 minutes par 500 g / 1 lb), en arrosant de temps en temps, dans les 20 dernières minutes. Vérifiez que l'oiseau est bien cuit en insérant une brochette dans la partie la plus épaisse de la patte et si les jus sont clairs, c'est fait.
Transférer le canard dans un plat chaud, en versant le jus dans le plat à rôtir pendant que vous le déplacez. Couvrir le canard avec du papier d'aluminium et laisser reposer 20-30 minutes. Versez tous les jus dans un bol. Laissez-le s'installer puis retirez la graisse. Utilisez les jus pour faire la sauce, en ajoutant du bouillon de poulet, de l'eau utilisée pour cuire les légumes et en épaississant avec des granulés. Versez la sauce dans une cruche. Servir le canard avec des carottes, des pommes de terre, des légumes verts de printemps et du brocoli germé.