Recette de morue en croûte aux herbes



Crédit: TI Media Limited
  • En bonne santé

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 316 kCal 16%
Graisse 8g 11%
- Sature 2,5 g 13%

La morue en croûte d'herbes est une bonne façon délicieuse et classique d'utiliser des herbes et du parmesan supplémentaires qui se cachent dans le réfrigérateur. Cette morue en croûte d'herbes est une alternative fraîche et saine au fish and chips un vendredi ou pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner.





Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 tranches de pain
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de Grana Padano
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé et 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • 4 x 175g de gros filets de morue
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 350g de petits pois surgelés
  • Sachet de 70g de feuilles de salade mixtes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigrette française faible en calories
  • Quartiers de citron, pour servir (pépins enlevés)


Méthode

  • Chauffez le four à 200 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif, utiliser un peu de graisse en spray si vous en avez pour maintenir le papier sulfurisé fermement en place sur la plaque à pâtisserie.

  • Mettez les herbes dans un robot culinaire et fouettez. Ajouter le pain, mélanger en chapelure. Ajouter le fromage, le zeste de citron, le jus de citron et le blanc d'oeuf. Bien assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour mélanger.

  • Placer la morue sur la feuille doublée et assaisonner de sel et de poivre. Badigeonner un peu d'huile d'olive puis presser ¼ du mélange sur chaque filet.

  • Arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

  • Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égoutter et servir avec la morue, les feuilles de salade mélangées, un filet de vinaigrette française et des quartiers de citron sur le côté.

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