Poireau sauté avec des œufs de caille sur du pain grillé

sert:

2 - 3

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

5 min

Impressionnez vos proches avec un petit-déjeuner ou un brunch surprise en faisant un œuf chic sur du pain grillé. Pocher les œufs de caille, faire revenir les poireaux et servir avec du jambon de Parme sur du pain complet grillé ou du levain.

michael buble enfants

Ingrédients

2 tranches de jambon de Parme
Une grosse noix de beurre et un supplément pour beurrer les toasts
1 poireau, finement tranché
1 gousse d'ail, tranchée
2-3 œufs de caille (ou 1 œuf de poule) par personne
2-3 tranches de pain complet ou de pain au levain, grillées

Méthode

Déchirez le jambon de Parme en morceaux, ajoutez-le à une poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez et réservez.
Ajouter une grosse noix de beurre dans la poêle avec les poireaux tranchés et l'ail. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ramollissement.
Pocher les œufs dans de l'eau qui mijote doucement, 1 à 2 minutes pour les œufs de caille ou 2 à 3 minutes pour les œufs de poule, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Beurrer le toast et déposer sur les poireaux et le jambon de Parme. Placer les œufs sur le dessus et assaisonner.